
บรอกโคลี: แหล่งใหญ่ของวิตามินเอ
คุณสมบัติทั่วไป:
วิตามินเอ (แคโรทีนหรือเรตินอล) มีบทบาทสำคัญในโภชนาการของลูกตาและยังช่วยรักษาสมดุลของผิวหนังและเยื่อเมือก นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันโรคติดเชื้อ
การขาดมันทำให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:
·ปัญหาด้านที่พักสายตา
·ความผิดปกติของการรับรู้สี
·ความแห้งกร้านในดวงตา
·แสง (ความไวแสง)
·ตาบอดกลางคืน
·ปัญหาเซลล์ผิว
·ความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกันลดลง
·ความผิดปกติเกี่ยวกับเมแทบอลิซึมของผิวหนัง ฯลฯ
แหล่งที่มาหลัก:
·อะโวคาโด
·ฟักทอง
·ชาร์ทสวิส
·บรอกโคลี
หญ้าชนิตหนึ่ง
·เม็ดมะม่วงหิมพานต์
·แครอท
· Escarole
·ผักโขม
·มะละกอ
·มังงะ
·แตงโม
·พีช
·ตับของนกและสัตว์อื่น ๆ
·ผักชีฝรั่ง ฯลฯ