ในรายละเอียด

กรดไขมัน



อาหาร: แหล่งกรดไขมัน

กรดไขมันคืออะไร

กรดไขมันเกิดจากโซ่ของคาร์บอนอะตอมที่จับกับอะตอมไฮโดรเจนที่มีกรดที่ปลายด้านหนึ่ง

พวกเขานำเสนอตัวเองอย่างไร

กรดไขมันสามารถเป็นได้ทั้งในรูปแบบอิ่มตัว (ที่ซึ่งคาร์บอนมีพันธะเดี่ยว) หรือไม่อิ่มตัว (หนึ่งพันธะหรือสองเท่า) ในกรณีของพันธะคู่เดียวในโซ่กรดไขมันที่เรียกว่า monounsaturated ในกรณีที่มีพันธะสองตัวหรือมากกว่านั้นจะเรียกว่าไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

โดยทั่วไปไขมันมีกรดไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบของมันในขณะที่น้ำมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ความแตกต่างเหล่านี้สามารถรับรู้ได้ในสถานะทางกายภาพของสารประกอบเหล่านี้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งความเข้มข้นของกรดไขมันอิ่มตัวในไขมันสูงขึ้นเท่าใด

ฟังก์ชั่นกรดไขมันในร่างกายมนุษย์

มันเป็นอาหารที่เรากินกรดไขมันที่จะใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการทำงานของร่างกายของเรา ประมาณ 40% ของความต้องการกรดไขมันรายวันทั้งหมดของเรานั้นได้จากการรับประทานอาหาร

อยากรู้อยากเห็น:

ในสิ่งมีชีวิตบางชนิดเช่นสัตว์จำศีลและนกอพยพกรดไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักเพียงแหล่งเดียวของพวกมัน

วีดีโอ: กรดไขมน วทยาศาสตร ชววทยา (กรกฎาคม 2020).