ข้อมูล

สารตกค้างจากน้ำขิง

สารตกค้างจากน้ำขิง


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ฉันคั้นน้ำขิงด้วยการขูดแล้วกด (ด้วยมือ) สารตกค้างสีขาวสะสมที่ด้านล่างของของเหลว นี่คืออะไร?


เชื่อว่าสารตกค้างสีขาวนี้คือแป้ง ตามวิกิพีเดีย ขิงมีคาร์โบไฮเดรต 17.7% โดยน้ำหนัก หรือ 14% ไม่รวมน้ำตาลและใยอาหาร

ฉันปล่อยให้สารตกค้างชำระและแยกของเหลว สารตกค้างมีพฤติกรรมคล้ายกับแป้งข้าวโพดเปียกอย่างน่าทึ่ง จากนี้ผมสรุปได้ว่าเป็นแป้งบางรูปแบบ


แม้ว่าขิงขาวและขิงแดง (หรือสีชมพู) มีอยู่จริง แต่สีที่ต่างกันในขิงซูชินั้นมาจากสีย้อม สีของขิงซูชิขาวมาจากกระบวนการดอง และสีแดง/ชมพูในขิงซูชิหมึกนั้นมาจากสีย้อมเทียม ชื่อสามัญของซูชิขิงคือ gari และนี่คือหน้า Wikipedia

ขิงขาว/ซูชิขิงด้านซ้ายและขิง/ซูชิขิงสีชมพูด้านขวา

ขิงสีชมพูสดใสเป็นสีชมพูเพราะสีผสมอาหาร

เกลือและกรด (ในกรณีของขิงดอง น้ำส้มสายชู และกรดซิตริก) จะทำให้ขิงเป็นสีชมพูในระหว่างกระบวนการดองตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เฉดสีนี้ในที่สุดจะจางลงเป็นสีเหลืองซีดและสีน้ำตาลในเวลาน้อยกว่า 3 เดือน เนื่องจากขิงได้รับแสงยูวีและความร้อน นี่คือเหตุผลที่เพิ่มสีผสมอาหารให้กับพันธุ์สีชมพู สำหรับขิงดองสีเหลือง/ขาว ต้องเติมโซเดียมเมตาไบซูไฟต์เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซัลไฟต์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้และต้องแสดงฉลากกำกับไว้ หากคุณต้องการรักษาสีชมพูตามธรรมชาติของขิงดอง ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียส ห่างจากแสงยูวีและความร้อน สีจะคงอยู่ได้นานถึง 1 ปี


วิธีทำน้ำขิง

การทำน้ำขิงของคุณเองต้องใช้เพียง 3 ส่วนผสมและให้หรือใช้เวลา 20 นาที ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น เครื่องปั่นหัวกระสุน หรือเครื่องเตรียมอาหาร น้ำขิงสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ เย็น ๆ ในวันฤดูร้อนหรือจะเสิร์ฟร้อนเป็นชาขิงในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องผสมค็อกเทล เป็นฐานสำหรับซอส หรือหุงข้าวด้วย

นี่คือวิธีการทำ:

  1. ตวงและเตรียมขิง คุณสามารถลอกผิวขิงออก หรือถ้าขิงของคุณไม่สกปรกมาก คุณก็สามารถล้างมันได้ นำชิ้นส่วนที่แข็ง ลูกบิด หรือร่องลึกที่มีสิ่งสกปรกสะสมออก
  2. หั่นขิงเป็น 1-2″ ชิ้น เพื่อให้เครื่องปั่นของคุณสลายได้ง่ายขึ้น
  3. เพิ่มชิ้นขิงและน้ำลงในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาวและสารให้ความหวาน (ถ้าใช้) และผสมเป็นเวลา 30-60 วินาทีจนไม่มีชิ้นใหญ่เหลือ
  4. เทผ่านกระชอนหรือถุงนมถั่วเพื่อกรองเนื้อและช็อตของคุณก็พร้อม!

ต่อไปนี้คือตัวเลือกเพิ่มเติมบางส่วนที่มีรสชาติยอดเยี่ยมกับน้ำขิง:

  • สมุนไพรสด! โหระพา สะระแหน่ โรสแมรี่ และโหระพา ล้วนมีรสชาติพิเศษด้วยน้ำขิง เริ่มต้นด้วยการเพิ่มสมุนไพรสด 2 ช้อนโต๊ะและลิ้มรส ตะไคร้ก็จะดีมาก
  • สารสกัดจากวานิลลา. ใช่ วนิลากับขิงเป็นคู่ที่ดี เพราะวนิลานั้นอ่อนโยนและผ่อนคลายเมื่อเทียบกับความร้อนที่ร้อนแรงของขิง! เริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชาต่อน้ำขิง 1 ถ้วย
  • น้ำส้ม. สามารถเพิ่มน้ำมะนาว น้ำมะนาว และน้ำส้มลงในสูตรนี้ได้

วิธีทำขิงช็อต

ภาพขิงที่มุ่งหมายเพื่อสุขภาพหรือความสมบูรณ์แข็งแรงสามารถสร้างขึ้นได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เนื่องจากคุณจะไม่จิบเครื่องดื่มขิงช้าๆ ขิงช็อตมีความเข้มข้นมากกว่า ดังนั้นจึงมีน้ำน้อยและมีน้ำตาลน้อยลง แต่คุณยังสามารถทำได้อย่างง่ายดายในเครื่องปั่นหรือโถปั่น

ช็อตน้ำขิงเหล่านี้ประกอบด้วยน้ำขิงบริสุทธิ์และน้ำมะนาวสด– เติมน้ำตาลเป็นตัวเลือก

ในการทำน้ำขิงให้ทำตามขั้นตอนเพื่อทำน้ำขิงตามรายการด้านบนโดยมีข้อยกเว้นบางประการ หากคุณกำลังทำช็อตเพื่อสุขภาพของขิง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพราะคุณจะไม่จิบมัน คุณก็จะถูกยิง’ มันกลับ!

นอกจากนี้ ช็อตเพื่อสุขภาพมักจะเข้มข้น ดังนั้นเราจะใช้น้ำเพียงครึ่งเดียว ช็อตขิงเหล่านี้จะมีรสเผ็ดร้อน ให้ลิ้มรสและปรับตามต้องการโดยเติมน้ำหรือสารให้ความหวานมากขึ้น

เก็บช็อตขิงในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึง 5 วัน คุณยังสามารถแช่แข็งไว้เพื่อจัดเก็บได้นานขึ้นหากจำเป็น

ประโยชน์ของน้ำขิง

ทำไมต้องดื่มน้ำขิงหรือน้ำขิง? ขิงอยู่ในความสนใจของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับประโยชน์ที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เกี่ยวกับโรคกระเพาะ ขิงเป็นที่รู้จักกันว่าช่วยรักษาลำไส้ได้ทุกอย่างตั้งแต่คลื่นไส้ เมารถ แพ้ท้อง และปวดประจำเดือน

นอกจากนี้ เชื่อกันว่าขิงช่วยปัดเป่าโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อ อีกทั้งยังได้รับการศึกษาคุณสมบัติต้านการอักเสบและลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย! เชื่อกันว่ายังช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย (แหล่งที่มา)

น้ำขิงด่วนสำหรับทำอาหาร

ตอนนี้ พวกคุณบางคนอาจมาที่นี่เพราะคุณต้องการน้ำขิงสำหรับทำอาหาร อาจจะเป็นสูตรหรือแกงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเอเชีย ไม่จำเป็นต้องทำทั้งชุดหรือเครื่องปั่นที่เต็มไปด้วยน้ำขิงเมื่อคุณต้องการเพียงช้อนชาหรือสองช้อนชา

คุณมี 2 ตัวเลือกสำหรับวิธีทำน้ำขิงสองสามช้อนชาอย่างรวดเร็ว:


วิธีทำความสะอาดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ

Benjamin Schmerler โฆษกของ Breville แบ่งปันเคล็ดลับเพื่อช่วยให้คุณทำความสะอาดได้เสมอ: “เพื่อลดการทำความสะอาด ให้จัดวางภาชนะใส่กากด้วยถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ แล้วจึงใช้เยื่อกระดาษเป็นปุ๋ยหมักหรือทิ้งไป” เยื่อกระดาษสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับเบอร์เกอร์ผัก ซุป และมัฟฟิน

เมื่อถึงเวลาทำความสะอาด ให้เริ่มต้นด้วยการถอดปลั๊กเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นถอดชิ้นส่วน ฐานหลักของเครื่องซึ่งมีมอเตอร์ (โดยทั่วไปคือส่วนที่ใหญ่ที่สุดของคั้นน้ำผลไม้) สามารถเช็ดออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่ไม่สามารถจุ่มลงในน้ำได้

รางน้ำ ท่อป้อน ส่วนประกอบเครื่องหมุนเหวี่ยง และภาชนะจัดเก็บควรถอดประกอบและล้างด้วยน้ำสบู่ร้อน ชิ้นส่วนเหล่านี้อาจปลอดภัยต่อเครื่องล้างจาน (ตรวจสอบรายละเอียดสำหรับรุ่นของคุณ) แต่ควรล้างล่วงหน้าเพื่อขจัดเศษที่ติดอยู่ออก

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำความสะอาดเครื่องจักรส่วนใหญ่คือตัวกรองหรือตะกร้าตาข่าย ซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากวัสดุที่มีรูพรุนบางประเภท น้ำผลไม้จะถูกกดผ่านรูเล็กๆ เหล่านี้เพื่อผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีเศษอาหาร การขัดด้วยแปรงขนนุ่มสามารถช่วยได้ Schmerler ยังแนะนำว่า "แช่ตะกร้ากรองสแตนเลสในน้ำสบู่ร้อนประมาณ 10 นาทีเพื่อไม่ให้รูขุมขนเล็ก ๆ อุดตัน"

เมื่อทำความสะอาดชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดแห้งสนิทก่อนที่จะประกอบเครื่องกลับเข้าที่และจัดเก็บ


สตรีมีครรภ์และการบริโภคขิง

ตามรายงานของหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา การใช้ขิงระหว่างตั้งครรภ์เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่ 1

มีความกังวลว่าขิงอาจส่งผลต่อฮอร์โมนเพศของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังมีรายงานการแท้งบุตรในสัปดาห์ที่ 12 ของการตั้งครรภ์ในสตรีที่ใช้ขิงสำหรับการแพ้ท้อง อย่างไรก็ตาม การศึกษาในสตรีมีครรภ์แนะนำว่าสามารถใช้ขิงได้อย่างปลอดภัยสำหรับอาการแพ้ท้องโดยไม่เป็นอันตรายต่อทารก

ความเสี่ยงต่อรูปร่างผิดปกติที่สำคัญในทารกของผู้หญิงที่รับประทานขิงนั้นไม่ปรากฏว่าสูงกว่าอัตราปกติที่ 1% ถึง 3% นอกจากนี้ยังไม่ปรากฏว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของการคลอดก่อนกำหนดหรือน้ำหนักแรกเกิดต่ำ

มีความกังวลว่าขิงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงไม่แนะนำให้ใช้ขิงใกล้กับวันคลอดของคุณ เช่นเดียวกับยาที่ให้ในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องชั่งน้ำหนักผลประโยชน์เทียบกับความเสี่ยง ก่อนใช้ขิงระหว่างตั้งครรภ์ ควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อน


ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของขิงและส่วนประกอบ

ขิงได้ให้ความสำคัญกับเป็นยาในประเทศแถบเอเชียมาแต่โบราณ กิจกรรมทางเภสัชวิทยาของขิงและองค์ประกอบในการจัดการสุขภาพโดยการปรับกิจกรรมทางชีวภาพต่างๆ ที่อธิบายไว้ดังนี้

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่มีบทบาทในการทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การผลิตอนุมูลอิสระนั้นสมดุลด้วยระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของเรา [17] การเปลี่ยนแปลงใด ๆ ระหว่างการสร้างชนิดออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยา (ROS) และการทำให้เป็นกลางโดยการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ [18,19] ทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน พืชหลายชนิดและองค์ประกอบต่างๆ เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันกระบวนการลุกลามของโรค ขิงเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและยังมีบทบาทสำคัญในการลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันและยับยั้งการเกิดโรค ( รูปที่ 3) การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานว่าสารสกัดจากขิงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและแสดงบทบาทในการกำจัด superoxide anion และ hydroxyl radicals [20,21] และ Gingerol ยับยั้งการเกิด lipid peroxidation ที่เกิดจาก ascorbate/ferrous complex ใน microsomes ของตับหนู [22]

ขิงและองค์ประกอบต่างๆ มีบทบาทในการป้องกันโรค

น้ำมันหอมระเหยและโอลีโอเรซินของ Zingiber officinale แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพที่สำคัญ [23] 6 Dehydroshogaol, 6-shogaol และ 1-dehydro-6-gingerdione ได้แสดงสารยับยั้งที่มีศักยภาพของการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ (NO) ในมาโครฟาจที่กระตุ้น (24] รายงานอื่นที่สนับสนุนขิงในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระแสดงให้เห็นว่า 6-shogaol มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งสามารถนำมาประกอบกับการมีอยู่ของคีโตนมอยอิตีที่ไม่อิ่มตัว [25] การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าสารฟีนอลมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านการกลายพันธุ์อย่างมาก [26] และแสดงให้เห็นบทบาทเช่นเดียวกับในการกำจัดเชื้อ H2โอ2ซึ่งบริจาคอิเล็กตรอนให้ H2โอ2, จึงทำให้เป็นกลางเป็นน้ำ [27]. รายงานก่อนหน้านี้พบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากขิงในสัตว์ทดลอง [28]

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การอักเสบเป็นกระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันที่ซับซ้อน และตัวกลางไกล่เกลี่ยต่างๆ เช่น interleukin-1 (IL-1), tumor necrosis factor (TNF) และ cytokines ต้านการอักเสบมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ ปัจจุบันยาแก้อักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์มักใช้รักษาอาการอักเสบ แต่ยานี้แสดงผลข้างเคียงและแผลในกระเพาะอาหาร พืชสมุนไพรหลายชนิดและส่วนประกอบต่าง ๆ ได้แสดงผลสำคัญในการป้องกันกระบวนการอักเสบ การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันขิง (33 มก./กก.) ที่ให้หนูแก่หนูเป็นเวลา 26 วัน แสดงให้เห็นการปราบปรามของอุ้งเท้าและข้อบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบเรื้อรังแบบเรื้อรังอย่างรุนแรง [29] ขิงยังมีบทบาทสำคัญในการยับยั้ง/ยับยั้งในการสังเคราะห์ไซโตไคน์ที่มีการอักเสบ เช่น IL-1, TNF-α, และ IL-8 [13,30,31] การค้นพบอื่นพบว่าการแสดงออกของ TNF-α ในหนูที่เป็นมะเร็งตับถูกปิดกั้นเมื่อรักษาด้วยสารสกัดจากขิง (100 มก./กก. ของน้ำหนักตัว) [32] นอกจากนั้น ขิงยังมีบทบาทในการยับยั้ง COX และ 5-lipoxygenase ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของ arachidonate [33] และควบคุมการเหนี่ยวนำของยีนที่ทำให้เกิดการอักเสบลง [34,35]

การตรวจสอบก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่า รากขิงและส่วนประกอบสามารถยับยั้งการกระตุ้น NF-㮫 ที่เกิดจากสารหลายชนิด [36-38] และการปรับลดผลิตภัณฑ์ยีน NF-㮫 ที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มจำนวนเซลล์และการสร้างเส้นเลือดใหม่ [39] DZO ยังแสดงบทบาทในการยับยั้งการแสดงออกของ IFN-γ และ IL-6 ที่เหนี่ยวนำโดย LPS ซึ่งเพิ่มสูงขึ้นในการอักเสบที่เกิดจาก LPS [40]

ฤทธิ์ต้านเนื้องอก

การพัฒนาและความก้าวหน้าของเนื้องอกเป็นกระบวนการหลายขั้นตอน รวมถึงการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมและการเผาผลาญ [41,42] การศึกษาก่อนหน้านี้สรุปบทบาทของพืชสมุนไพรในการจัดการโรคผ่านการปรับกิจกรรมทางชีวภาพต่างๆ รวมทั้งมะเร็ง [43,44] ขิงและส่วนประกอบต่างๆ แสดงผลที่สำคัญในการควบคุมการพัฒนาของเนื้องอกโดยการควบคุมยีนต้านเนื้องอก การชักนำให้เกิดการตายของเซลล์แบบอะพอพโทซิส และการหยุดการทำงานของวิถี VEGF ( รูปที่ 4) ปัจจัยสร้างเส้นเลือดใหม่ เช่น VEGF มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการลุกลามของเนื้องอก ดังนั้น การยับยั้ง VEGF จึงเป็นขั้นตอนสำคัญในการป้องกันการพัฒนา/การจัดการเนื้องอก การตรวจสอบก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่า 6-gingerol มีบทบาทในการปราบปรามการเปลี่ยนแปลง การเพิ่มจำนวนมากเกินไป และกระบวนการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆ ของการก่อมะเร็ง การสร้างเส้นเลือดใหม่ และการแพร่กระจาย [45-48] จากการศึกษาอีกจำนวนมากพบว่า 6-gingerol ซึ่งเป็นส่วนประกอบของขิงมีบทบาทในการเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก LnCaP โดยเพิ่มการแสดงออกของ p53 และ Bax และลดการแสดงออกของ Bcl-2 [49-51] การศึกษาที่สำคัญอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า 6-shogaol แสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อมะเร็งเต้านมผ่านการยับยั้งการลดการบุกรุกเซลล์ของการแสดงออกของเมทริกซ์ metalloproteinase-9 [52] การค้นพบที่สำคัญอีกประการหนึ่งชี้ให้เห็นว่า 6-gingerol กระตุ้นการตายของเซลล์โดยการเพิ่มการควบคุม NAG-1 และ G1 การหยุดวงจรเซลล์โดยการปรับลดไซคลิน D1 [53]

ขิงและส่วนประกอบมีผลทางเภสัชวิทยาในการจัดการมะเร็งผ่านการปรับกลไกระดับโมเลกุล

การศึกษาที่สำคัญรายงานว่าสารสกัดจากรากขิงและขิงมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการเจริญเติบโตของสายพันธุ์ Helicobacter pylori CagA+ ซึ่งมียีนเฉพาะที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งระยะลุกลาม [54] นอกจากนี้ 6-shogaol ยังแสดงให้เห็น เพื่อกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักของมนุษย์ผ่านการผลิตออกซิเจนชนิดปฏิกิริยาและการกระตุ้นของแคสเปส [31] และ [6] -gingerol ยับยั้งการแพร่กระจายของปอดในหนูที่มีเซลล์มะเร็งผิวหนัง B16F10 ผ่านการกระตุ้นเซลล์ CD8+ T [55] การค้นพบก่อนหน้านี้รายงานว่า 6-gingerol มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกผ่านการเหนี่ยวนำของ ROS ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ากระตุ้นการกระตุ้นของ p53 และการหยุดวงจรเซลล์และการตายของเซลล์ [56] การค้นพบที่สำคัญและครั้งแรกอีกประการหนึ่งแสดงให้เห็นว่า ในหลอดทดลอง และ ในร่างกาย ฤทธิ์ต้านมะเร็งของ GE ทั้งหมดสำหรับการจัดการมะเร็งต่อมลูกหมาก [57]

ฤทธิ์ต้านจุลชีพ

การดื้อยาเพิ่มขึ้นทั่วโลกและถือเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้การรักษาล้มเหลว การใช้ยาปฏิชีวนะต่อต้านแบคทีเรีย/จุลินทรีย์เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ แต่ยังทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่ไม่พึงประสงค์ ผู้วิจัยก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าขิงและส่วนประกอบของขิงมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์หรือทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพ การศึกษาที่สำคัญในประโยชน์ของขิงในฐานะฤทธิ์ต้านจุลชีพพบว่าขิงมีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อต้าน อีโคไล, เชื้อ Salmonella typhi และ บาซิลลัส ซับทิลิส และสารสกัดเอธานอลของขิงมีฤทธิ์ยับยั้งได้กว้างที่สุด เชื้อ Salmonella typhi [58]. เหง้าขิงมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา Gingerol และ shagelol ถูกระบุว่าเป็นสารออกฤทธิ์มากกว่า [59] จากการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า ขิงมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในวงกว้าง และสารสกัดเอธานอลของผงขิงมีฤทธิ์ยับยั้งเด่นชัด Candida albicans [60-62] และรายงานอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติต้านเชื้อราของสารสกัดจากขิง Gingerol [63] ส่วนประกอบสำคัญ เช่น [6]-gingerol และ [12]-gingerol ซึ่งแยกได้จากเหง้าขิง มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียในการต้านแบคทีเรียในปริทันต์ [64] และ [10]-gingerol ได้รับรายงานว่าเป็นสารยับยั้งการทำงานของ M. avium และ ม. วัณโรค ในหลอดทดลอง [65].

ฤทธิ์ต้านเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคทางเมตาบอลิซึมและปัญหาสุขภาพที่สำคัญทั่วโลก เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้องกับระดับอินซูลินในเลือดต่ำหรือความไวของอวัยวะเป้าหมายต่ออินซูลิน [66] ตามการประมาณการ คนคนหนึ่งถูกตรวจพบว่าเป็นโรคเบาหวานทุกๆ ห้าวินาทีในโลก ในขณะที่บางคนเสียชีวิตจากโรคเบาหวานทุกๆ 10 วินาที [67] ขิงและส่วนประกอบต่าง ๆ มีบทบาทสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนจากฤทธิ์ต้านน้ำตาลในเลือดสูง กลไกการทำงานของขิงในการควบคุมโรคเบาหวานนั้นยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ แต่อาจเกิดจากการยับยั้งความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและกระบวนการต้านการอักเสบ

การค้นพบที่สำคัญจากแบบจำลองหนูเบาหวานชนิดที่ 1 ที่บำบัดด้วย STZ รายงานว่าการให้สารสกัดเอธานอลจากขิงในช่องปากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ [68] การศึกษาก่อนหน้านี้รายงานว่าผลการลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญของน้ำขิงในสัตว์ที่เป็นเบาหวานและไม่ใช่เบาหวาน [69] การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมลดน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญในหนูหลังการให้สารสกัดจากขิง [70]

ฤทธิ์ป้องกันระบบประสาท

ขิงและส่วนประกอบมีบทบาทสำคัญต่อสารป้องกันประสาท กลไกการออกฤทธิ์ที่แน่นอนของขิงในทิวทัศน์นี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เชื่อกันว่าขิงจะออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทเนื่องจากสารประกอบฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ การศึกษาที่สำคัญแสดงให้เห็นว่า 6-shogaol มีผลในการป้องกันระบบประสาทในการขาดเลือดทั่วโลกชั่วคราวผ่านการยับยั้ง microglia [71] การค้นพบอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนขิงในฐานะ neuroprotector ชี้ให้เห็นว่า ขิงมีผลในการป้องกันระบบประสาทโดยการเร่งกลไกการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในสมอง และลดระดับ MDA ให้อยู่ในระดับปกติในหนูเบาหวาน [72] รายงานล่าสุดเกี่ยวกับน้ำขิงแสดงให้เห็นว่า ขิงมีผลในการป้องกันโดยการลด LPO และเพิ่ม GSH, SOD, CAT, GPx, GST, GR และ QR และระดับโปรตีนในหนูที่ได้รับการบำบัด [73]

ผลต่อโรคข้อเข่าเสื่อม

โรคข้อเข่าเสื่อมเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของอาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูกและความทุพพลภาพทั่วโลก การรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมโดยใช้ยาต้านการอักเสบช่วยบรรเทา แต่ยังแสดงผลข้างเคียงและอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ขิงมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมและยังมีความสำคัญทางการรักษาที่สำคัญในยาอายุรเวทและอูนานีตั้งแต่สมัยโบราณ การศึกษาที่สำคัญเกี่ยวกับผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม (OA) ที่ข้อเข่าได้เปิดเผยว่าสารสกัดจากขิงที่มีความบริสุทธิ์สูงและได้มาตรฐานมีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อการลดอาการของ OA ของข้อเข่า [74] รายงานอีกฉบับหนึ่งที่สนับสนุนขิงแสดงให้เห็นว่า ขิงมีประสิทธิผลเช่นเดียวกับอินโดเมธาซินในการบรรเทาอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมโดยมีผลข้างเคียงเล็กน้อย [75]

ฤทธิ์ป้องกันกระเพาะ

แผลในกระเพาะอาหารเป็นปัญหาใหญ่ทั่วโลกในทั้งสองเพศ ปัจจัยต่างๆ เช่น ส่วนผสมในอาหาร ความเครียด Helicobacter pylori และยาเป็นต้นเหตุของแผลในกระเพาะอาหาร พืชสมุนไพรหลายชนิดและส่วนประกอบต่างๆ มีฤทธิ์ต้านแผลในวิธีต่างๆ แต่กลไกที่แน่นอนยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ขิงและส่วนประกอบต่างๆ มีบทบาทสำคัญในการป้องกันแผลโดยการเพิ่มการหลั่งเมือก การค้นพบก่อนหน้านี้ได้แสดงผลการต่อต้านการเกิดแผลของขิงในแบบจำลองการทดลองใช้แผลในกระเพาะอาหาร [76,77] ส่วนประกอบสำคัญของขิง เช่น [6]-gingerol และ [6]-shogaol ยับยั้งการหดตัวของกระเพาะอาหาร ในแหล่งกำเนิดและ การปราบปรามโดย [6] -shogaol นั้นเข้มข้นกว่า [78]

ฤทธิ์ต้านอาการอาเจียน

ขิงและส่วนประกอบมีผลอย่างมากต่ออาการคลื่นไส้อาเจียน กลไกการออกฤทธิ์ของขิงที่แน่ชัดในอาการคลื่นไส้และอาเจียนไม่ชัดเจน แต่เชื่อกันว่าผลกระทบประเภทนี้เนื่องจากองค์ประกอบที่มีอยู่ในขิง ได้แก่ ขิง โชกาออล กาลาโนแลคโตน และไดเทอร์พีนอยด์ของขิง [79,80]จากการศึกษาแบบจำลองในสัตว์ทดลองพบว่า สารสกัดจากขิงมีผลต้านเซโรโทนินและ 5-HT3 รีเซพเตอร์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสาเหตุของอาการคลื่นไส้อาเจียนหลังผ่าตัด [79-81] การศึกษาบทบาทของขิงในอาการคลื่นไส้และอาเจียนซึ่งบ่งชี้ถึงผลและบรรเทาความรุนแรงของอาการคลื่นไส้และอาเจียน [82]

ผลป้องกันตับ

ผู้วิจัยก่อนหน้านี้จากผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าขิงและส่วนประกอบของขิงมีบทบาทสำคัญในการป้องกันตับ การศึกษาที่สำคัญเกี่ยวกับขิงแสดงให้เห็นผลในการป้องกันความเป็นพิษต่อตับที่เกิดจาก CCl4 [83] รายงานอีกฉบับหนึ่งแสดงให้เห็นว่า การให้สารสกัดน้ำขิงเพียงครั้งเดียว (200, 400 มก./กก. ก่อนให้ยาอะเซตามิโนเฟน) มีประสิทธิภาพในการป้องกันความเป็นพิษต่อตับที่เกิดจากยาอะเซตามิโนเฟน และยังช่วยลดระดับ ALT, AST และ ALP และเพิ่มกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ ระดับเอนไซม์ในตับ [84] ขิงยังมีประโยชน์ในการป้องกันความเป็นพิษต่อตับที่เกิดจาก mancozeb [85] รายงานล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ขิงมีประสิทธิภาพในการย้อนกลับการลดน้ำหนักที่เกิดจากตะกั่วในตับ เพื่อเพิ่ม SOD ในพลาสมาและกิจกรรม CAT ลด LPx [86] รายงานล่าสุดสรุปบทบาทของขิงในโรคต่างๆ รวมทั้งโรคตับ ไต ตา และระบบประสาท [87]

ผลต่อไมเกรน

การศึกษาที่สำคัญพบว่าการใช้ผงขิงขนาด 500-600 มก. เป็นเวลา 3-4 วัน โดยเว้นระยะห่าง 4 ชั่วโมง บรรเทาอาการไมเกรนกำเริบ [88]

ผลของขิงต่อดวงตา

ขิงและส่วนประกอบต่างๆ มีบทบาทสำคัญในการจัดการโรคเบาหวานและอาการที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งโรคจอประสาทตา รายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากขิงที่มีขนาด 0.1 และ 1.0 มก./มล. ช่วยลดผลิตภัณฑ์ CML-KLH และ Advanced glycation end products (AGE) ที่ได้รับจาก MGO ลง 60%-80% และผลิตภัณฑ์ AGE ที่ได้จากกลูโคส 50%-60 % [89].

ความปลอดภัย ประสิทธิภาพ และความเป็นพิษของขิง

พืชจำนวนมากและส่วนประกอบต่าง ๆ แสดงผลการรักษาที่สำคัญในการจัดการสุขภาพ การวัดระดับความเป็นพิษและปริมาณยาที่ทำให้ถึงตายเป็นสิ่งสำคัญก่อนนำไปใช้ในการจัดการด้านสุขภาพ มีการศึกษาหลายชิ้นเพื่อตรวจสอบขนาดยาที่ปลอดภัยในการศึกษาแบบจำลองในสัตว์ทดลอง ปริมาณและความเป็นพิษของขิงได้รับการตรวจสอบและแนะนำโดยผู้วิจัยก่อนหน้านี้หลายคน การศึกษาในมุมมองนี้ แสดงให้เห็นว่าปริมาณ 0.5-1.0 กรัมของผงขิงที่กินเข้าไป 2-3 ครั้งในช่วง 3 เดือนถึง 2.5 ปีไม่ก่อให้เกิดผลเสียใดๆ [114] การศึกษาอื่นในสัตว์พบว่าขนาด 2.5 กรัม/กก. ของน้ำหนักตัวสามารถทนได้โดยไม่มีการตาย แต่เมื่อเพิ่มขนาดยาเป็น 3-3.5 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อัตราการเสียชีวิต 10-30% [115] การศึกษาที่สำคัญแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากขิงที่มีขนาดแตกต่างกัน เช่น 100, 333 และ 1000 มก./กก. ให้แก่หนูที่ตั้งครรภ์เป็นเวลา 10 วันในช่วงระยะเวลาของการสร้างอวัยวะไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษต่อมารดาหรือพัฒนาการ [116] การศึกษาอื่น ๆ ที่ดำเนินการในหนูเพศผู้และเพศเมียในปริมาณ 500, 1000 และ 2000 มก./กก. ของน้ำหนักตัวเป็นเวลา 35 วัน และผลการพิสูจน์ว่าการใช้ขิงแบบเรื้อรังไม่เกี่ยวข้องกับการตายและความผิดปกติใดๆ ในสภาวะทั่วไป พฤติกรรม การเจริญเติบโต และการบริโภคอาหารและน้ำ [117]


7.6. ผลกระทบต่อสุขภาพ: หลักฐานทางวิทยาศาสตร์

เนื่องจากขิงและสารเมตาโบไลต์ของมันดูเหมือนจะสะสมอยู่ในทางเดินอาหาร การสังเกตอย่างสม่ำเสมอของขิงที่ออกฤทธิ์หลายอย่างในบริเวณนี้จึงไม่น่าแปลกใจ ขิงได้รับการอ้างว่าใช้ในการรักษาและป้องกันที่มีประสิทธิภาพมากมาย และถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีในการรักษาโรคหลายร้อยชนิดตั้งแต่หวัดไปจนถึงมะเร็ง เช่นเดียวกับสมุนไพรหลายชนิด ข้อมูลส่วนใหญ่ได้รับการบอกเล่าจากปากต่อปากโดยมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีการควบคุมเพียงเล็กน้อยเพื่อสนับสนุนข้อเรียกร้องมากมาย อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นระบบมากขึ้นได้มุ่งเน้นไปที่กลไกและเป้าหมายของขิงและส่วนประกอบต่างๆ ในหัวข้อ 7.6.1 ถึง 7.6.5 ได้มีการทบทวนหลักฐานสำหรับประสิทธิภาพของขิงในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ สารต้านอาการคลื่นไส้ และสารต้านมะเร็ง ตลอดจนผลในการป้องกันของขิงต่อสภาวะโรคอื่นๆ (รูปที่ 7.2) .

รูป 7.2

ฤทธิ์ป้องกันที่หลากหลายของขิง

7.6.1. G eneral A สารต้านอนุมูลอิสระ P roperties ของ G inger

การปรากฏตัวของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ มากมาย และกลไกทั่วไปที่มักอธิบายการกระทำและประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมัน (Aeschbach et al. 1994 Ahmad, Katiyar และ Mukhtar 2001) มีรายงานว่าขิงลดเครื่องหมายความเครียดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับอายุ (Topic et al. 2002) และได้รับการแนะนำให้ป้องกันความเป็นพิษต่อตับที่เกิดจากเอทานอลโดยการยับยั้งผลที่ตามมาในหนูที่ได้รับเอธานอล (Mallikarjuna et al. 2008) รากขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงมาก (3.85 mmol/100 g) ที่เหนือกว่าทับทิมและผลเบอร์รี่บางชนิดเท่านั้น (Halvorsen et al. 2002) ฟอร์โบลเอสเทอร์ 12-โอ-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA) กระตุ้นความเครียดออกซิเดชันโดยกระตุ้นระบบออกซิเดส nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADPH) หรือระบบ xanthine oxidase หรือทั้งสองอย่าง มีรายงานว่าขิงสามารถยับยั้งความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจาก TPA ในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิด promyelocytic (HL) -60 ของมนุษย์และเซลล์ AS52 ของรังไข่หนูแฮมสเตอร์จีน (Kim et al. 2002) คนอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบขิงยับยั้งการผลิตซูเปอร์ออกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (Krishnakantha และ Lokesh 1993) รายงานหลายฉบับระบุว่าขิงยับยั้งไขมันเปอร์ออกซิเดชันและปกป้องระดับของกลูตาไธโอนที่ลดลง (GSH Reddy และ Lokesh 1992 Ahmed, Seth และ Banerjee 2000 Ahmed, Seth, Pasha และ Banerjee 2000 Shobana และ Naidu 2000 Ahmed et al. 2008 El-Sharaky et อัล. 2552).

สปีชีส์ของไนโตรเจนที่ทำปฏิกิริยา เช่น ไนตริกออกไซด์ (NO) มีอิทธิพลต่อการส่งสัญญาณและทำให้เกิดความเสียหายของ DNA ซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการของโรค ไนตริกออกไซด์ผลิตโดยการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ที่เหนี่ยวนำให้เกิด (iNOS) ซึ่งถูกกระตุ้นเพื่อตอบสนองต่อความเครียดต่างๆ [6]-gingerol ได้รับรายงานว่ายับยั้งการผลิต NO โดยขึ้นอยู่กับขนาดยาและลด iNOS ในมาโครฟาจของเมาส์ที่กระตุ้นด้วยไลโปโพลีแซ็กคาไรด์ (LPS) (Ippoushi et al. 2003) [6]-gingerol ยังยับยั้งความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชันของ peroxynitritemediated ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (Ippoushi et al. 2003) อิปโปชิ et al. (2003) เสนอต่อที่ [6] -gingerol และรูปแบบ peroxynitrite dimer สมมาตรด้วย [6] -gingerol เชื่อมโยง covalently ที่หอมแหวนของ peroxynitrite, ลดกระแส peroxynitrite เหนี่ยวนำให้เกิดออกซิเดชันและไนเตรปฏิกิริยา (Ippoushi et al. 2005) [6]-shogaol, 1-dehydro-[10]-gingerdione และ [10]-gingerdione ยังลดการผลิต NO ที่เกิดจาก LPS และ [6]-shogaol และ 1-dehydro- [10]-gingerdione ได้รับการรายงานว่ามีประสิทธิภาพ ลดการแสดงออกของ iNOS (Koh et al. 2009) ในแบบจำลองความเป็นพิษต่อตับที่เกิดจากโบรโมเบนซีน (BB) สารสกัดจากขิงที่ให้ทางปาก (100 มก./กก. ของน้ำหนักตัว [BW]) ทำให้ระดับ NO เป็นปกติและระดับกลูตาไธโอนทั้งหมดลดลง และยังลดระดับของลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน (El-Sharaky et al . 2552). มีรายงานการบริโภคขิงเพื่อลดไขมันเปอร์ออกซิเดชันและทำให้กิจกรรมของซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสและคาตาเลสเป็นปกติ เช่นเดียวกับ GSH และกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส กลูตาไธโอนรีดักเตสและกลูตาไธโอน-S-ทรานสเฟอเรสในหนูแรท (Ahmed et al. 2008) การเสริมขิงก่อนภาวะขาดเลือดขาดเลือด/เลือดกลับคืนสู่สภาพเดิมส่งผลให้ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมสูงขึ้น (เช่น การทำงานของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสปกติและซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส) และระดับสถานะออกซิแดนท์รวมที่ต่ำกว่า (ปริมาณมาลอนไดอัลดีไฮด์ในเนื้อเยื่อต่ำ, NO และปริมาณโปรตีนคาร์บอนิล) เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับการบำบัดของ Wistar albino หนู (Uz et al. 2009). โดยรวมแล้ว หนูที่เลี้ยงด้วยขิง (5%) มีความเสียหายต่อไตน้อยลงเนื่องจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากภาวะขาดเลือดขาดเลือด/เลือดกลับคืนสู่สภาพเดิม (Uz et al. 2009)

มีรายงานว่าสารสกัดจากขิงมีฤทธิ์ป้องกันรังสีในหนูทดลองที่ได้รับรังสีแกมมา (Jagetia et al. 2003) และผลกระทบนี้สัมพันธ์กับการลดไขมันเปอร์ออกซิเดชันและการป้องกันระดับ GSH (Jagetia, Baliga และ Venkatesh 2004) [6] - การปรับสภาพ Gingerol ยังช่วยลดความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากรังสีอัลตราไวโอเลตบี (UVB) และแคสเปสที่กระตุ้นการทำงาน -3, -8, -9 และการแสดงออกของ Fas (Kim et al. 2007) ดูเหมือนว่าหลักฐานบ่งชี้ว่าขิงและส่วนประกอบบางอย่างของขิงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในหลอดทดลอง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่ากิจกรรมทางสรีรวิทยาเกิดขึ้นในมนุษย์ในร่างกายหรือไม่ ก็ยังไม่ชัดเจน และยังคงต้องกำหนดกลไกเฉพาะและเป้าหมายของเซลล์

7.6.2. A nti -I การอักเสบ E ผลกระทบของ G lnger

หนึ่งในคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพมากมายที่มาจากขิงคือความสามารถในการลดการอักเสบ บวมและปวด [6]-gingerol (Young et al. 2005) สารสกัดจากขิงแห้ง และสารสกัดที่อุดมด้วย Gingerol แบบแห้ง (Minghetti et al. 2007) ต่างก็มีฤทธิ์ระงับปวดและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การศึกษาในสัตว์ก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าขาหลังของหนูแรทผสมกับ [6] -gingerol แสดงให้เห็นการผลิตความร้อนที่เพิ่มขึ้นซึ่งสัมพันธ์กับการใช้ออกซิเจนที่เพิ่มขึ้นและการไหลออกของแลคเตท (Eldershaw et al. 1992) เทอร์โมเจเนซิสมีความเกี่ยวข้องกับการหดตัวของหลอดเลือดอย่างน้อยส่วนหนึ่งโดยไม่ขึ้นกับตัวรับ adrenergic หรือการปลดปล่อย catecholamine ทุติยภูมิ ในทางตรงกันข้าม ส่วนประกอบขิงในปริมาณที่มากขึ้นยับยั้งการใช้ออกซิเจน ซึ่งเกิดจากการหยุดชะงักของการทำงานของไมโตคอนเดรีย (Eldershaw et al. 1992) ผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับการสนับสนุนในการศึกษาในภายหลังซึ่งหนูที่ได้รับการฉีด [6]-gingerol (2.5 หรือ 25 มก./กก.) ในช่องท้องเพียงครั้งเดียวมีอุณหภูมิร่างกายลดลงอย่างรวดเร็วและอัตราการเผาผลาญลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Ueki และคณะ 2551)

ข้อมูลแนะนำว่าขิงอาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยการปรับระดับแคลเซียมที่อาศัยตัวรับชั่วคราว vanilloid subtype 1 (TRPV1) ซึ่งเป็นตัวรับที่ไวต่อความร้อนและความเจ็บปวดซึ่งสามารถโต้ตอบกับ [6]-gingerol (Dedov et อัล. 2002) [6] -gingerol ได้รับการรายงานเพื่อก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมากในระดับแคลเซียมในเซลล์ใน Madin-ดาร์บี้สุนัขไตเซลล์ท่อไตโดยการกระตุ้นการไหลบ่าเข้ามาทั้งแคลเซียมและสาร thapsigargin (เป็นร่างแหเอนโดพลาซึม Ca 2+ ปั๊มยับยั้ง) -sensitive ปล่อยแคลเซียมภายในเซลล์ ( เฉิน et al. 2008). gingerols เป็นที่รู้จักเป็น TRPV1 agonists (Dedov et al. 2002) และ [6,8,10] -gingerols และ [6,8,10] -shogaols สามารถเพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมภายในเซลล์ใน TRPV1-แสดง HEK293 เซลล์ผ่าน TRPV1 (อิวาซากิ et al. 2006). Shogaols ดูเหมือนจะมีศักยภาพมากขึ้นกว่า gingerols และส่วนใหญ่ของสารก่อให้เกิดการตอบสนอง aversive หรือเจ็บปวดไกล่เกลี่ยโดย TRPV1 เมื่อนำไปใช้ตาหรือต่อไปนี้การฉีดเข้าใต้ผิวหนังกับตีนหลังตามลำดับ (Iwasaki et al. 2006) ในกรณีนี้ สารประกอบขิงส่วนใหญ่ยังส่งเสริมการหลั่ง catecholamine ของต่อมหมวกไต ซึ่งส่งผลต่อการใช้พลังงาน (Iwasaki et al. 2006)

ขิงได้รับการแนะนำว่ามีประสิทธิภาพต่อการอักเสบ โรคข้อเข่าเสื่อม และโรคไขข้อ (Reginster et al. 2000) อย่างไรก็ตาม ความไม่สอดคล้องในการศึกษาทางคลินิกได้นำไปสู่การอภิปรายเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยของขิงในการรักษาโรคข้ออักเสบ (Marcus and Suarez-Almazor 2001) จากการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าน้ำมันขิง (33 มก./กก.) ให้หนูแก่หนูเป็นเวลา 26 วัน ทำให้เกิดการกดทับของอุ้งเท้าและข้อบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบเรื้อรังแบบเรื้อรังที่รุนแรง (Sharma, Srivastava และ Gan 1994) เมื่อเร็ว ๆ นี้ ประสิทธิภาพของสารสกัดขิงแบบหยาบถูกนำมาเปรียบเทียบกับเศษส่วนที่มีเฉพาะจิงเจอร์และอนุพันธ์เพื่อยับยั้งการบวมของข้อต่อในแบบจำลองสัตว์สำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ที่เกิดจากผนังเซลล์สเตรปโทคอกคัส (Funk et al. 2009) ผลการวิจัยพบว่าแม้ว่าสารสกัดทั้งสองชนิดสามารถป้องกันการอักเสบของข้อได้ แต่สารสกัดไดคลอโรมีเทนแบบหยาบซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบที่มีขั้วมากกว่านั้นมีประสิทธิภาพมากกว่า (เมื่อปรับให้เป็นมาตรฐานจนถึงปริมาณขิง) ในการป้องกันทั้งการอักเสบและการทำลายข้อต่อ (Funk et al. 2009) . ในมนุษย์ การศึกษาหนึ่งพบว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างยาหลอกและขิงในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมที่สะโพกหรือหัวเข่า (Bliddal et al. 2000) ในทางตรงกันข้าม ผู้ป่วยที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมมีการตอบสนองที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่องต่อการรักษาด้วยสารสกัดจากขิง เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (Altman and Marcussen 2001) นอกจากนี้ยังมีรายงานการบรรเทาอาการปวดและบวมในผู้ป่วยที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคข้อเข่าเสื่อม หรืออาการไม่สบายของกล้ามเนื้อทั่วไปเมื่อใช้ขิงผงเป็นอาหารเสริมเป็นเวลา 3 เดือนถึง 2 ปี (Srivastava และ Mustafa 1992) นอกจากการบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบแล้ว ผลการทดลองทางคลินิกเปรียบเทียบแบบปกปิดสองชั้นยังระบุว่าขิง (แคปซูลขนาด 250 มก.) มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาแก้อักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (250 มก.) และไอบูโพรเฟน (400 มก.) ในการบรรเทาอาการปวดใน ผู้หญิงที่มีประจำเดือนระยะแรก (Ozgoli, Goli และ Moattar 2009) ในทางตรงกันข้าม การบริโภคขิง 2 กรัม ก่อนออกกำลังกายแบบปั่นจักรยาน 30 นาที (60% VO2) ไม่มีผลต่ออาการปวดกล้ามเนื้อ quadriceps การประเมินการออกแรง อัตราการทำงาน อัตราการเต้นของหัวใจ หรือการดูดซึมออกซิเจน (Black and Oconnor 2008)

นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบของขิงอาจเกี่ยวข้องกับความสามารถในการยับยั้งการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดินและลิวโคไตรอีน (Srivastava และ Mustafa 1992) บางคนได้แสดงให้เห็นว่า Gingerols ยับยั้ง arachidonate 5-lipoxygenase ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ของการสังเคราะห์ลิวโคไตรอีน (Kiuchi et al. 1992) [8]-gingerol แต่ไม่ใช่ [6]-gingerol แสดงให้เห็นว่ายับยั้งการแสดงออกของ cyclooxygenase-2 (COX-2) ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการอักเสบเพื่อเพิ่มการก่อตัวของ prostaglandins (Tjendraputra et al. 2001) คนอื่นยังได้รายงานว่าสารสกัดจากขิงยับยั้งการกระตุ้นของ tumor necrosis factor α (TNF-α) และการแสดงออกของ COX-2 ในเซลล์ไขข้อของมนุษย์ (Frondoza et al. 2004) proinflammatory cytokines ที่เช่น TNF - & # x003b1, interleukin (IL) -1 & # x003b2 และ IL-12 ซึ่งมีการผลิตขนาดใหญ่เป็นหลักโดยมีบทบาทสำคัญในการติดเชื้อขาดเลือด / การบาดเจ็บกลับคืนและการปลูกการปฏิเสธ [6] -gingerol มีรายงานว่าจะยับยั้งการผลิตของ proinflammatory cytokines ที่จาก LPS-กระตุ้น macrophages ทางช่องท้อง แต่ไม่มีผลต่อการทำงานของเซลล์แอนติเจนการนำเสนอ (APC) หรือการแสดงออก LPS เหนี่ยวนำให้เกิดการ chemokines proinflammatory (Tripathi et al, 2550). อย่างไรก็ตามกลุ่มเดียวกันนี้ในภายหลังมีรายงานว่าสารสกัดจากขิงยับยั้งการผลิตของ IL-12, TNF - การ & # x003b1 และ IL-1 & # x003b2 proinflammatory cytokines และ RANTES (ควบคุมที่เปิดใช้เซลล์ทีปกติแสดงและหลั่ง) และ chemoattractant monocyte โปรตีน 1 (MCP-1) คีโมไคน์ที่ทำให้เกิดการอักเสบในมาโครฟาจในช่องท้องของหนูที่กระตุ้นด้วย LPS (Tripathi, Bruch และ Kittur 2008) โดยทั่วไป สารสกัดจากขิงจะยับยั้งการกระตุ้นมาโครฟาจและการทำงานของ APC และยับยั้งการกระตุ้นทีเซลล์โดยอ้อม (Tripathi, Bruch และ Kittur 2008) มีรายงานว่าสารเมตาโบไลต์หรือสารแอนะล็อกที่เสถียร [6] อื่น ๆ เพื่อยับยั้งการผลิต NO ที่เหนี่ยวนำโดย LPS ในมาโครฟาจของหนูส่วนใหญ่โดยการลด อินอส การผลิตยีนและโปรตีน iNOS (Aktan et al. 2006) บางส่วนของขิง & # x02019s ผลต้านการอักเสบดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการลดลง I & # x003baB และการย่อยสลาย # x003b1 และพิการทางนิวเคลียร์ปัจจัย & # x003baB (NF - & # x003baB) โยกย้ายนิวเคลียร์ของ p65 (Aktan et al, 2006 ลี, et al. 2009. ). หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ดูเหมือนจะชี้ให้เห็นว่าขิงและส่วนประกอบต่างๆ ของมันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบทั้งในหลอดทดลองและนอกร่างกาย อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่สนับสนุนขิงในฐานะสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพในมนุษย์ ในร่างกาย ยังคงขัดแย้งและไม่สมบูรณ์

7.6.3. G inger เป็น A ntinausea A gent

การใช้ขิงที่พบบ่อยและเป็นที่ยอมรับมากที่สุดในประวัติศาสตร์น่าจะเป็นการใช้ประโยชน์ในการบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียน ประโยชน์และอันตรายของการรักษาสมุนไพรสำหรับตับและความทุกข์ในทางเดินอาหารได้รับการทบทวนแล้ว (Langmead และ Rampton 2001) และการศึกษาที่มีการควบคุมหลายชิ้นได้รายงานว่าโดยทั่วไปแล้วขิงมีประสิทธิผลเป็นยาแก้อาเจียน (Aikins Murphy 1998 Ernst and Pittler 2000 Jewell and Young 2000, 2002 , 2003 Langmead and Rampton 2001 Dupuis and Nathan 2003 Boone and Shields 2005 Borrelli et al. 2005 Bryer 2005 Mahesh, Perumal และ Pandi 2005 Chaiyakunaprug et al. 2006 Thompson and Potter 2006 Quimby 2007) ประสิทธิภาพของขิงเป็นยาแก้อาเจียนมาจากฤทธิ์ขับลม ซึ่งช่วยในการสลายและขับก๊าซในลำไส้ แนวคิดนี้ได้รับการสนับสนุนจากผลการทดลองแบบสุ่มตัวอย่างแบบปกปิดสองทาง โดยอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีรายงานว่าขิงช่วยเร่งการล้างกระเพาะอาหารและกระตุ้นการหดตัวของมด (Wu et al. 2008) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ก่อนหน้านี้ [6] -gingesulfonic acid ที่แยกได้จากรากขิง พบว่ามีประสิทธิภาพในการต่อต้านรอยโรคในกระเพาะอาหารที่เกิดจาก HCl/เอธานอลในหนูแรท (Yoshikawa et al. 1992) สารประกอบนี้แสดงความฉุนที่อ่อนแอกว่าแต่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากกว่า [6]-gingerol หรือ [6]-shogaol (Yoshikawa et al. 1994)

โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้รากขิงเพื่อป้องกันอาการเมาเรือ (Schmid et al. 1994) และพบว่ามีสรรพคุณเหนือกว่า dimenhydrinate (Dramamine) หรือยาหลอกในการป้องกันอาการเมารถ (Mowrey and Clayson 1982) การศึกษาติดตามผลยังระบุว่าขิง 1 กรัมอาจมีประสิทธิภาพในการลดความรุนแรงของอาการเมาเรือในนักเรียนนายร้อยทหารเรือในทะเลหลวง (Grontved et al. 1988) ในทางกลับกัน การศึกษาวิจัยเพิ่มเติมพบว่าการใช้ขิงรักษาอาการเมารถไม่มีประโยชน์ (Wood et al. 1988 Stewart et al. 1991) และอย่างน้อยหนึ่งกลุ่มรายงานว่าผู้ป่วยที่ได้รับสารสกัดจากขิงเพื่อรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมมีประสบการณ์มากกว่า แม้ว่าจะไม่มาก , อาการไม่พึงประสงค์ทางเดินอาหารเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก (Altman and Marcussen 2001) กลไกการต้านการอาเจียนที่แน่นอนของขิงไม่ชัดเจน แม้ว่าหลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าขิงยับยั้งตัวรับเซโรโทนินและออกฤทธิ์ต้านการอาเจียนโดยตรงต่อระบบทางเดินอาหารและในระบบประสาทส่วนกลาง (DerMarderosian และ Beutler 2006) แม้ว่าผลการต้านอาการอาเจียนของขิงจะเป็นผลที่ได้รับการศึกษาอย่างดีที่สุดของเครื่องปรุงรสนี้และได้รับการตรวจสอบอย่างกว้างขวาง แต่ในอดีตประสิทธิภาพและความปลอดภัยของขิงในการรักษาอาการคลื่นไส้และอาเจียนยังเป็นที่สงสัย เนื่องจากผลการวิจัยที่รายงานมักขัดแย้งกัน (Wilkinson 2000b) . ในเวลาเดียวกัน ขิงยังคงได้รับการแนะนำเพื่อบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ เคมีบำบัด และขั้นตอนการผ่าตัดบางอย่าง

อาการคลื่นไส้และอาเจียนระหว่างตั้งครรภ์ส่งผลกระทบต่อสตรีมีครรภ์ส่วนใหญ่ และในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการใช้ขิงเพื่อบรรเทาอาการ (Aikins Murphy 1998 Jewell and Young 2000, 2002, 2003 Fugh-Berman และ Kronenberg 2003 Boone and Shields 2005 Borrelli et al. 2005 Bryer 2005 Chrubasik, Pittler และ Roufogalis 2005 White 2007) การสำรวจอย่างน้อยหนึ่งครั้งระบุว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยรวมในสตรีมีครรภ์มีน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ใช้ขิงเพื่อป้องกันอาการคลื่นไส้ (Tsui, Dennehy และ Tsourounis 2001)การทดลองทางคลินิกแบบ double-blind, randomized, placebo-controlled หลายครั้งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคขิงมีประสิทธิภาพและปลอดภัยในการช่วยป้องกันอาการคลื่นไส้และอาเจียนในระหว่างตั้งครรภ์ (Portnoi et al. 2003 Willetts, Ekangaki และ Eden 2003) การทดลองแบบสุ่มแนะนำว่าแม้ว่าขิงอาจไม่มีประสิทธิภาพเท่ากับการรักษาบางอย่าง (Jewell and Young 2000) การบริโภคขิงเพื่อรักษาอาการคลื่นไส้หรืออาเจียนหรือทั้งสองอย่างในการตั้งครรภ์ระยะแรกมีผลข้างเคียงน้อยมากหรือไม่มีเลย และดูเหมือนว่าจะมีประสิทธิภาพ (Niebyl 1992 Jackson 2544 วุฒิวานิช ไกรศรินทร์ และ เรืองศรี 2544 Jewell and Young 2002 Niebyl and Goodwin 2002) ในความเป็นจริง ขิงได้รับการรายงานว่ามีประสิทธิภาพเท่ากับไดเมนไฮดริเนต (เช่น ดรามามีน) ในการรักษาอาการคลื่นไส้อาเจียนในครรภ์โดยมีผลข้างเคียงน้อยกว่า (พงษ์โรจน์ปาว สมประสิทธิ์ และจันทเสนานนท์ 2550) ผู้หญิงที่ได้รับขิง (แคปซูลขนาด 250 มก.) มีอาการอาเจียนและคลื่นไส้น้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก (Ozgoli, Goli และ Simbar 2009) และขิงยังบรรเทาอาการปวดจากประจำเดือนระยะแรก (Ozgoli, Goli และ Simbar 2009) ประสิทธิภาพของขิงถูกนำมาเปรียบเทียบกับวิตามิน B6 (การรักษาที่แนะนำอีกวิธีหนึ่ง) ในการทดลองแบบสุ่ม ปกปิดทั้งสองด้าน และควบคุม ผลการวิจัยพบว่าการรักษาด้วยขิงและวิตามินบี 6 มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการลดอาการคลื่นไส้และจำนวนครั้งของการอาเจียนระหว่างตั้งครรภ์ (Sripramote and Lekhyananda 2003 Smith et al. 2004) ในการทดลองแบบสุ่ม ปกปิดทั้งสองด้าน และควบคุมได้ในภายหลัง สตรีมีครรภ์ได้รับการสุ่มแบ่งเพื่อรับขิง 650 มก. หรือวิตามินบี 6 25 มก. (3 วัน/4 วัน) ในกรณีนี้ จริงๆ แล้วขิงมีประสิทธิผลมากกว่าวิตามินบี 6 โดยมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อย (จิตธรรมมา แก้วเกียรติกุล และวิริยะศิริวัชร์ 2550) ผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับการสนับสนุนในการทดลองเพิ่มเติมโดยสุ่มตัวอย่างหญิงตั้งครรภ์ที่มีอาการคลื่นไส้ออกเป็นกลุ่มๆ เพื่อรับขิง 1 กรัม/วัน หรือวิตามิน B6 40 มก./วัน เป็นเวลา 4 วัน ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับการตรวจวัดพื้นฐาน อาการคลื่นไส้และอาเจียนในกลุ่มขิงมีค่าน้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับวิตามิน B6 อย่างมีนัยสำคัญ (Ensiyeh และ Sakineh 2009) การตรวจสอบอย่างเป็นระบบของผลการทดลองแบบ double-blind, randomized, controlled trials, รายงานกรณีศึกษา และการศึกษาเชิงสังเกตอื่น ๆ พบว่าขิงดีกว่ายาหลอกและมีประสิทธิผลเท่ากับวิตามินบี 6 ในการบรรเทาความรุนแรงของอาการคลื่นไส้และอาเจียนโดยไม่มี รายงานผลข้างเคียงหรือผลเสียต่อการตั้งครรภ์ (Borrelli et al. 2005) การทบทวนวรรณกรรมที่คล้ายคลึงกันเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพของขิงในการจัดการอาการคลื่นไส้และอาเจียนระหว่างตั้งครรภ์ เปิดเผยว่าขิงมีความเสี่ยงต่ำและมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการเหล่านี้ (Boone and Shields 2005) ที่สำคัญ ไม่พบความแตกต่างในน้ำหนักแรกเกิด อายุครรภ์ หรือความถี่ของความผิดปกติแต่กำเนิดระหว่างมารดาที่รักษาด้วยขิงและไม่ได้รับการรักษา (Willetts, Ekangaki และ Eden 2003) การสำรวจของกลุ่มสูติแพทย์และนรีแพทย์เปิดเผยว่า ส่วนใหญ่จะแนะนำให้ทานยาแก้อาเจียน (71.3%) และโดยเฉพาะขิง (51.8%) ให้กับผู้ป่วยที่มีอาการคลื่นไส้ระดับปานกลางถึงรุนแรง (Power, Holzman และ Schulkin 2001)

ขิงได้รับการแนะนำเพื่อต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัด (Sharma and Gupta 1998 Grant และ Lutz 2000) มีรายงานว่า Gingerol ลดอาการอาเจียนของ cisplatin (ยาเคมีบำบัดที่ใช้แพลตตินั่ม) ในรูปแบบอาเจียนของมิงค์ได้โดยการยับยั้งการเพิ่มขึ้นส่วนกลางหรือส่วนปลายของ 5-hydroxytryptamine, dopamine และสาร P (Qian et al. 2009) ในทางตรงกันข้าม การเพิ่มผงรากขิง (1 กรัม/วัน) ลงในยาต้านอาการอาเจียนมาตรฐานด้วย metoclopramide ไม่มีข้อได้เปรียบในการลดอาการคลื่นไส้หรืออาเจียนในระยะเฉียบพลันหรือล่าช้าของอาการอาเจียนที่เกิดจากซิสพลาตินในผู้ป่วยมะเร็งทางนรีเวช (Manusirivithaya et al. 2004) . ซิสพลาตินสามารถทำให้เกิดความเครียดและความผิดปกติของไตจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและไนโตรเซทีฟ อย่างไรก็ตาม หนูที่ได้รับซิสพลาตินและ [6]-gingerol มีระดับลิพิดเปอร์ออกซิเดชันที่ต่ำกว่าและการอนุรักษ์ GSH ควบคู่ไปกับการเพิ่มซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสและคาตาเลส ซึ่งส่งผลให้การทำงานของไตกลับมาเป็นปกติ (Kuhad et al. 2006) การแทรกแซงเสริมด้วยขิงยังได้รับการแนะนำว่ามีประโยชน์ที่เป็นไปได้ในการป้องกันอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกิดจากเคมีบำบัด (CINV) ในเด็ก (Dupuis และ Nathan 2003) อย่างไรก็ตาม ผลการทดลองแบบสุ่มแบบ double-blind และกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอกระบุว่าขิงไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมในการลด CINV เมื่อให้ 5-hydroxytryptamine 3 (HT3) receptor antagonist และ/หรือ aprepitant (สาร P antagonist Zick et al. 2552). โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารปกติ อาหารที่มีโปรตีนสูงกับขิงที่บริโภควันละสองครั้งได้รับการรายงานเพื่อลดอาการคลื่นไส้ที่ล่าช้าของเคมีบำบัดและลดการใช้ยาแก้อาเจียน (Levine et al. 2008)

ขิงได้รับการแนะนำว่าเป็นยาต้านอาการอาเจียนหลังการผ่าตัดที่มีประสิทธิภาพ (Phillips, Ruggier และ Hutchinson 1993) ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อการล้างกระเพาะอาหาร (Phillips, Ruggier และ Hutchinson 1993) อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของขิงในการป้องกันอาการคลื่นไส้และอาเจียนหลังผ่าตัดยังไม่เป็นที่แน่ชัด (Visalyaputra et al. 1998) งานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าการปรับสภาพด้วยสารสกัดจากขิงทำให้เกิดความล่าช้าจากการทดลองในการล้างกระเพาะอาหารในหนู (Gupta และ Sharma 2001) และขิงยังได้รับรายงานเพื่อลดเวลาการขนส่งอาหารในหนูทดลอง ผลกระทบที่อาจมีผลต่อการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ หรือท้องผูก (Platel and Srinivasan 2001) ผลกระตุ้นการย่อยอาหารของขิงและเครื่องเทศอื่นๆ อาจสัมพันธ์กับผลในเชิงบวกต่อทริปซินและไลเปสตับอ่อน (Platel and Srinivasan 2000) และความสามารถของขิงในการเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร (Micklefield et al. 1999)

หลายกลุ่มได้ศึกษาประสิทธิภาพของขิงในการป้องกันอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับการส่องกล้องทางนรีเวช ผู้ป่วยที่รับประทานขิง (1 กรัม) มีอาการคลื่นไส้น้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน 2-4 ชั่วโมงของขั้นตอน และบางคนรายงานว่าอาเจียนน้อยลงด้วย (พงษ์โรจน์ปาว และ เจียมจันทร์ 2546) ผลลัพธ์เหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในภายหลังซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ป่วย 60 รายที่ได้รับขิง 3 กรัมหรือยาหลอก 1 ชั่วโมงก่อนทำหัตถการ แม้ว่าอาการคลื่นไส้จะน้อยลงในกลุ่มขิงหลังทำ 2 ชั่วโมง แต่การอาเจียนไม่แตกต่างกันระหว่างทั้งสองกลุ่ม (อภิมาน รัชนนท์ และวิริยะศิริเวช 2549) อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลา 6 ชั่วโมง ผู้ป่วยที่ได้รับขิงรายงานว่ามีอาการคลื่นไส้อาเจียนน้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ (Apariman, Ratchanon, and Wiriyasirivej 2006) ผลจากการทดลองอื่นที่คล้ายคลึงกันระบุว่าขิง (1 กรัม) ใช้เวลา 1 ชั่วโมงก่อนการผ่าตัดทางนรีเวชที่สำคัญลดอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่ 2 และ 6 ชั่วโมงหลังการผ่าตัดเมื่อเทียบกับยาหลอก และไม่มีผลข้างเคียง (นันทาโกมล และ พงษ์โรจน์ภาวร์ 2549) ในทางตรงกันข้าม การทดลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งระบุว่าขิงไม่ได้ผลในการลดอาการคลื่นไส้อาเจียนหลังผ่าตัดในผู้ป่วยที่ส่องกล้องทางนรีเวช (Eberhart et al. 2003) สุดท้าย การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมเปรียบเทียบขิงกับยาหลอกในการป้องกันอาการคลื่นไส้และอาเจียนหลังผ่าตัด เปิดเผยว่าขิงในปริมาณคงที่อย่างน้อย 1 กรัมมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอก (ชัยกุลพฤกษ์ et al. 2006) . โดยรวมแล้ว ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าขิงน่าจะมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกี่ยวข้องกับสภาวะต่างๆ ได้ค่อนข้างดี แม้ว่ากลไกจะไม่ชัดเจน แต่ดูเหมือนว่าขิงไม่มีผลข้างเคียง และไม่เคยทำให้อาการคลื่นไส้อาเจียนรุนแรงขึ้น

7.6.4. สารก่อมะเร็ง A กิจกรรมของ G inger

ความสนใจอย่างมากจากกลุ่มวิจัยจำนวนมาก รวมทั้งกลุ่มของเราเอง กำลังมุ่งเน้นไปที่การใช้ขิงและส่วนประกอบต่างๆ ในการรักษามะเร็งในการป้องกันมะเร็งและศักยภาพ หลายแง่มุมของผลกระทบทางเคมีบำบัดของสารอาหารจากพืชและยาหลายชนิด รวมทั้งขิง ได้รับการตรวจสอบก่อนหน้านี้ (Surh, Lee และ Lee 1998 Surh 1999, 2002 Bode and Dong 2004 Shukla and Singh 2007 Aggarwal et al. 2008) การศึกษามุ่งเน้นไปที่ฤทธิ์ต้านมะเร็งของขิงในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่สารสกัดหยาบหรือสารสกัดบริสุทธิ์เพียงบางส่วนไปจนถึงขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง [6]-gingerol shogaols โดยเฉพาะอย่างยิ่ง [6]-shogaol และ zerumbone ซึ่งเป็นสารประกอบ sesquiterpene ที่ได้มาจากขิงและส่วนประกอบย่อยจำนวนหนึ่ง และเมแทบอลิซึม ประสิทธิภาพของขิงในการป้องกันหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งได้รับการตรวจสอบในมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งต่อมน้ำเหลือง มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งผิวหนัง มะเร็งตับ และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ กลไกที่เสนอเพื่ออธิบายฤทธิ์ต้านมะเร็งของขิงและส่วนประกอบต่างๆ ได้แก่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการกระตุ้นการตายของเซลล์ ลดการแพร่กระจาย ทำให้เกิดการหยุดวงจรเซลล์ และยับยั้งโปรตีน activator 1 (AP-1) และ NF-㮫/COX -2 เส้นทางการส่งสัญญาณ (รูปที่ 7.3)

รูป 7.3

ฤทธิ์ต้านมะเร็งของขิง

ฤทธิ์ต้านมะเร็งของ [6]-gingerol และ zerumbone สัมพันธ์กับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกมัน มีรายงานว่าส่วนประกอบขิงหลายตัวมีฤทธิ์ก่อมะเร็งอย่างมีประสิทธิผลโดยพิจารณาจากความสามารถในการยับยั้งแอนติเจนในระยะเริ่มต้นของไวรัส Epstein-Barr ที่เกิดจาก TPA (EBV-EA) ในเซลล์ Raji (Vimala, Norhanom และ Yadav 1999 Kapadia et al. 2002) [6] -gingerol ได้รับรายงานว่าไปยับยั้งความสามารถในการรุกรานของสายพันธุ์ออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาของเซลล์ตับ AH109A ในน้ำในช่องท้องโดยการลดระดับเปอร์ออกไซด์ (Yagihashi, Miura และ Yagasaki 2008) ในเซลล์เยื่อบุผิวตับของหนู RL34 ปกติ พบว่าซีรัมโบนกระตุ้นกลูตาไธโอน เอส-ทรานสเฟอเรสและการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นของปัจจัยการถอดรหัส Nrf2 ซึ่งจับกับองค์ประกอบตอบสนองต่อสารต้านอนุมูลอิสระ (ARE) ของยีนของเอนไซม์ระยะที่ 2 (Nakamura et al. 2004) ซีรัมโบนกระตุ้นการแสดงออกของยีนเอนไซม์เฟส II ที่ขึ้นกับ Nrf2 / ARE หลายตัวรวมถึง Y-glutamyl-cysteine ​​​​synthetase, glutathione peroxidase และ hemeoxygenase-1 (Nakamura et al. 2004) คนอื่นรายงานว่าซีรัมโบนลดการก่อตัวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่เกิดจาก TPA และอาการบวมน้ำที่สอดคล้องกับระดับของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น (Murakami et al. 2004) การเปลี่ยนแปลงประเภทนี้เชื่อมโยงกับอุบัติการณ์เนื้องอกที่ลดลง 7,12-dimethylbenz[a]anthracene (DMBA) / TPA ที่เริ่มต้น / TPA จำนวนเนื้องอกต่อหนูและปริมาตรเนื้องอก (Murakami et al. 2004)

ซีรัมโบนยังได้รับรายงานถึงการปรับลด CXC chemokine receptor 4 (CXCR4) ซึ่งแสดงออกอย่างมากในเนื้องอกต่างๆ รวมถึงเต้านม รังไข่ ต่อมลูกหมาก ทางเดินอาหาร ศีรษะและคอ กระเพาะปัสสาวะ สมอง และเนื้องอกเมลาโนมา (Sung et al. 2008) . เนื่องจาก CXCR4 ทำหน้าที่เป็นสื่อกลางในการกลับบ้านของเซลล์เนื้องอกไปยังอวัยวะเฉพาะที่แสดงออกถึงแกนด์ CXCL12 จึงแนะนำให้ใช้ zerumbone เป็นตัวยับยั้งศักยภาพของการแพร่กระจายของมะเร็ง และมีประสิทธิภาพในการยับยั้ง CXCR4 ในมะเร็งหลายชนิด รวมทั้งตับอ่อน ปอด ไต และผิวหนัง (Sung et al. 2008). นอกจากนี้ ซีรัมโบนยังช่วยลดการสร้าง osteoclast ที่เกิดจากเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์และโดย multiple myeloma และลดปริมาณการสลายของกระดูกตามขนาดของ MDA-MB-231 มะเร็งเต้านมที่มีเนื้องอก athymic หนูเปลือย ซึ่งแนะนำว่าอาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันกระดูกที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง การสูญเสียหรือโรคกระดูกพรุน (Sung et al. 2009). [6] -gingerol ยังได้รับรายงานเพื่อยับยั้งการยึดเกาะ การบุกรุก การเคลื่อนไหว เมทริกซ์ metalloproteinase (MMP)-2 และ MMP-9 messenger ribonu-cleic acid (mRNA) การแสดงออกและกิจกรรมของโปรตีนในมะเร็งเต้านมของมนุษย์ MDA-MB-231 เส้นเซลล์ (Lee, Seo, Kang, and Kim 2008)

มีรายงานว่าขิงและส่วนประกอบต่างๆ ในการยับยั้งการส่งเสริมเนื้องอกในผิวหนังของหนูเมาส์ (Katiyar, Agarwal และ Mukhtar 1996) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง [6]-gingerol ได้รับรายงานว่ามีประสิทธิภาพสูงในฐานะสารต้านมะเร็งในผิวหนัง ในร่างกาย ในรูปแบบผิวของเมาส์ที่ส่งเสริมการเริ่มต้นแบบสองขั้นตอน ในรูปแบบนี้ เนื้องอกเริ่มต้นโดยการใช้ DMBA ครั้งเดียว ตามด้วยการใช้ TPA เฉพาะที่ซ้ำๆ โดยเริ่มในอีกไม่กี่วันต่อมา การใช้เฉพาะที่ของ [6] -gingerol บนหลังโกนของหนู ICR เพศเมียลดอุบัติการณ์ของการสร้าง papilloma ที่ผิวหนังที่กระตุ้นโดย DMBA / TPA และยังยับยั้งกิจกรรม ornithine decarboxylase ที่เกิดจาก TPA และการอักเสบ (Park et al. 1998) ผลการศึกษาที่คล้ายคลึงกันระบุว่าในแบบจำลองเนื้องอกผิวหนัง DMBA/TPA การใช้เฉพาะที่ของ [6]-paradol หรือ [6]-dehydroparadol ก่อนการใช้ TPA จะลดจำนวนเนื้องอกต่อหนูหนึ่งตัวและจำนวนหนูอย่างมีนัยสำคัญ แสดงเนื้องอก (Chung et al. 2001)

การศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่า Gingerol เป็นตัวยับยั้งการก่อมะเร็งลำไส้ที่เกิดจาก azoxymethane ในหนูที่มีประสิทธิผล (Yoshimi et al. 1992) มีรายงานการเสริมขิง (50 มก./กก. BW) เพื่อยับยั้งจำนวนเนื้องอกรวมทั้งอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ที่เกิดจาก 1, 2-dimethylhydrazine (DMH) (Manju และ Nalini 2005) ผลกระทบเกิดจากความเสียหายที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ลดลงซึ่งสัมพันธ์กับกิจกรรมเร่งปฏิกิริยาของกลูตาไธโอน ซูเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเตส กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส และกลูตาไธโอนทรานสเฟอร์เอสที่เพิ่มขึ้น รวมทั้ง GSH ที่เพิ่มขึ้น (Manju และ Nalini 2005) กลุ่มนี้รายงานในภายหลังว่าการให้ขิงแก่หนูที่ได้รับการรักษาด้วย DMH ช่วยลดอุบัติการณ์และจำนวนของเนื้องอกได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมทั้งการทำงานของเอนไซม์จุลินทรีย์ β-glucuronidase และ mucinase (Manju and Nalini 2006) ในที่สุด หนู Wistar ที่ได้รับสารสกัดจากขิง (1% ผสมในอาหาร) พบว่ามีแผลในท่อปัสสาวะ (hyperplasia และ neoplasia) หลายหลากที่ต่ำกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญ (Ihlaseh et al. 2006)

การศึกษาแนะนำว่าสารประกอบขิงยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งของมนุษย์ผ่านการเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ (Lee et al. 1998 Lee and Surh 1998 Thatte, Bagadey และ Dahanukar 2000) สารสกัดจากน้ำเกลือที่เตรียมจากสารสกัดจากขิงยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเซลล์ HEp-2 โดยการกระตุ้นผลกระทบต่อเซลล์และการแบ่งตัวของ DNA (Vijaya Padma, Arul Diana Christie และ Ramkuma 2007) สารสกัดจากขิงและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง [6] -gingerol มีรายงานว่าลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ YYT ได้อย่างมีประสิทธิภาพและศักยภาพการสร้างเส้นเลือดใหม่ในการสร้างท่อเซลล์บุผนังหลอดเลือดในเซลล์บุผนังหลอดเลือด MS1 ที่เป็นอมตะ (Brown et al. 2009) [10]-gingerol มีรายงานว่าทำให้แคลเซียมภายในเซลล์และความเป็นพิษต่อเซลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและเป็นเวลานานในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ SW480 ของมนุษย์ (Chen, Li, and Kuo 2009) [6]-gingerol มีรายงานว่ายับยั้งทั้งการแพร่กระจายและการบุกรุกของเซลล์ตับ AH109A ในน้ำในช่องท้อง และดูเหมือนว่าจะทำหน้าที่โดยทำให้เกิดการจับกุม S-phase ยืดเวลาเป็นสองเท่าของเซลล์ตับ และอัตราการตายของเซลล์ตับเพิ่มขึ้น (Yagihashi, Miura และ Yagasaki 2551). สารประกอบนี้ยังกระตุ้นการจับกุมของวัฏจักรเซลล์และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งตับอ่อนของมนุษย์ เซลล์มะเร็งตับอ่อนของมนุษย์ (HPAC) ซึ่งแสดงเซลล์ p53 และ BxPC-3 ชนิดพันธุ์ป่าที่แสดงโปรตีน p53 ที่กลายพันธุ์ (Park et al. 2006 ). ที่น่าสนใจ [6]-gingerol ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกระตุ้นการตายของเซลล์ p53-mutant และกระตุ้นให้เกิดการจับกุม แต่ไม่ใช่ apoptosis ในเซลล์ที่แสดงออก p53 (Park et al. 2006) [6]-gingerol ถูกรายงานเพิ่มเติมเพื่อยับยั้งการเพิ่มจำนวนและกระตุ้นการตายของเซลล์หรือการหยุดวงจรเซลล์ G1 ในเซลล์ลำไส้ใหญ่และทวารหนักหลายสายพันธุ์ รวมถึงเซลล์ HCT116, SW480, HT29, LoVo และ Caco2 (Lee, Cekanova และ Baek 2008) ผลกระทบเหล่านี้สัมพันธ์กับการลดลงของไซคลิน D1 (โปรโต-ออนโคโปรตีนที่แสดงออกมากเกินไปในมะเร็ง) และเพิ่มการแสดงออกของยีนที่กระตุ้นการทำงานของยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAID) (NAG-1) ซึ่งเป็นโปรตีนโปรอะพอพโทซิสและต้านเนื้องอก ( Lee, Cekanova และ Baek 2008)

จากการเปรียบเทียบสารอนุพันธ์ที่ไวต่อการเลื่อนตำแหน่ง (P + ) และอนุพันธ์ต้านทานการเลื่อนตำแหน่ง (P - ) ของสายเซลล์ JB6 ของหนังกำพร้าของหนู พบว่า AP-1 มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมเนื้องอก (Huang, Ma, Bowden และ Dong 2539 หวาง หม่า และตง 2539) นอกจากนี้ การปิดกั้นการกระตุ้นของโปรโมเตอร์เนื้องอกของ AP-1 ยังยับยั้งการเปลี่ยนแปลงของเนื้องอก (Dong et al. 1994) ปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนัง (EGF) เป็นที่ทราบกันดีว่ากระตุ้นกิจกรรม AP-1 และการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ในระดับที่ค่อนข้างสูง (Huang, Ma และ Dong 1996) ก่อนหน้านี้ เราได้ตรวจสอบผลของสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างสองชนิดของตระกูลขิง [6]-gingerol และ [6]-paradol ต่อการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ที่เหนี่ยวนำโดย EGF และการกระตุ้น AP-1 (Bode et al. 2001) ผลลัพธ์ของเราให้หลักฐานแรกที่แสดงว่าสารประกอบทั้งสองป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ที่เหนี่ยวนำโดย EGF แต่ด้วยกลไกที่แตกต่างกัน [6]-gingerol ดูเหมือนจะกระทำโดยการยับยั้งกิจกรรมการจับ DNA ของ AP-1 และการแปลงสภาพโดยตรง ในขณะที่ [6]-paradol ดูเหมือนจะกระทำโดยการกระตุ้นการตายของเซลล์ (Bode et al. 2001) คนอื่นรายงานว่า [6]-gingerol ทำให้เกิดการกระจายตัวของ DNA และยับยั้งการแสดงออกของ Bcl-2 ในเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิด promyelocytic HL-60 (Wang et al. 2003) และยังกระตุ้นการยับยั้งการเจริญเติบโตและการตายของเซลล์ที่เกิดจากแคสเปสในเซลล์มะเร็งผิวหนัง A431 ของมนุษย์ (Nigam) และคณะ 2552) [6]-paradol และอนุพันธ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้าง เช่น [10]-paradol, [3]-dehydroparadol, [6]-dehydroparadol และ [10]-dehydroparadol ยับยั้งการงอกของ KB oral squamous carcinoma cells ในระยะเวลาหนึ่ง- และลักษณะที่ขึ้นกับขนาดยา (Keum et al. 2002) [6]-dehydroparadol (75 & # x003bcM) มีศักยภาพมากกว่าสารประกอบอื่น ๆ ที่ทดสอบและทำให้เกิดการตายของเซลล์ผ่านกลไกที่ขึ้นกับ caspase-3 (Keum et al. 2002)

[6]-shogaol [1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-4-decen-3-one] ซึ่งเป็นอัลคาโนนจากขิง แสดงความเป็นพิษต่อเซลล์ในมนุษย์ A549, SK-OV-3, SK-MEL -2 และเซลล์เนื้องอก HCT15 เมื่อเปรียบเทียบกับ [4]-, [6]-, [8]- และ [10]-gingerols (Kim et al. 2008) สารประกอบนี้ยังยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งรังไข่ของหนูเมาส์ที่แปลงพันธุ์ได้หลายชนิด ซึ่งรวมถึง C1 และ C2 (Kim et al. 2008) นอกจากนี้ [6]-shogaol ยังได้รับการรายงานว่ายับยั้งการเจริญเติบโตและกระตุ้นการตายของเซลล์ COLO 205 (Pan et al. 2008) การรักษาด้วย [6]-shogaol แต่ไม่ใช่ [6]-gingerol ทำให้เกิดการกระจายตัวของ DNA ในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ COLO 205 อะพอพโทซิสเป็นสื่อกลางโดยการกระตุ้น caspase-9, -3 และ -8 ส่งผลให้เกิดการปลดปล่อยไซโตโครมของไมโตคอนเดรีย การเพิ่มการควบคุมของ Bax proapoptotic และการปรับลด antiapoptotic Bcl2 และการเหนี่ยวนำการหยุดการเจริญเติบโตและความเสียหายของ DNA (GADD) - ปัจจัยการถอดรหัสที่เหนี่ยวนำให้เกิด 153 (GADD153) mRNA และโปรตีน (Pan et al. 2008) [6] -shogaol เหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ตับโดยอาศัยการกระตุ้นของ caspase-3 และ -7 (Chen et al. 2007) สารประกอบนี้ยังได้รับรายงานเพื่อลดความมีชีวิตของเซลล์มะเร็งกระเพาะอาหารโดยการทำลายไมโครทูบูลโดยตรงและกระตุ้นให้เกิดการจับกุมแบบไมโทติค (Ishiguro et al. 2007)

NF-㮫 เป็นปัจจัยการถอดรหัสที่ตอบสนองต่อความเครียดอย่างรวดเร็วซึ่งทำหน้าที่ในการเร่งการถอดรหัสของยีนที่หลากหลาย รวมถึงไซโตไคน์ ปัจจัยการเจริญเติบโต และโปรตีนตอบสนองเฉียบพลัน (Baldwin 1996) การกระตุ้นยังเชื่อมโยงกับวิถีการส่งสัญญาณไคเนสของโปรตีนที่กระตุ้นด้วยไมโตเจน (MAP) (Schulze-Osthoff et al. 1997) กลไกสำหรับการเปิดใช้งาน NF-㮫 เป็นที่รู้จักกันดีในรูปแบบที่ไม่ใช้งานของมัน พบ NF-㮫 ใน cytosol ที่จับกับโปรตีนยับยั้งที่เรียกว่า inhibitory kappa B (I㮫) เมื่อถูกกระตุ้น I㮫 จะถูกฟอสโฟรีเลตโดยไคเนส I㮫 ซึ่งปลดปล่อยมันออกจาก NF-㮫 และถูกย่อยสลายในเวลาต่อมา หลังจากแยกจาก I㮫 แล้ว NF-㮫 จะถูกย้ายไปยังนิวเคลียส ซึ่งกระตุ้นการถอดรหัสยีนโดยผูกมัดกับลำดับดีเอ็นเอเฉพาะที่พบในยีนบางตัว ที่สำคัญ การเปิดใช้งาน NF-㮫 สัมพันธ์กับการเริ่มต้นหรือการเร่งการสร้างเนื้องอก (Gilmore 1997) และในเซลล์ JB6 การยับยั้ง NF-㮫 ยังขัดขวางการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ที่เกิดจากโปรโมเตอร์ของเนื้องอก (Li et al. 1997) [6]-gingerol อาจใช้ผลของมันโดยการยับยั้งวิถี NF-㮫/COX-2 แนวคิดนี้ได้รับการสนับสนุนโดยข้อมูลที่ระบุว่าการลดการแสดงออกของรังสี UVB และการเปลี่ยนแปลงของ COX-2 โดย [6]-gingerol สัมพันธ์กับการปราบปรามของ I㮫α ฟอสโฟรีเลชั่น (Ser32) ส่งผลให้มีการโยกย้าย NF- ที่ลดลง 㮫 จากไซโตซอลถึงนิวเคลียสในเซลล์ HaCaT (Kim et al. 2007) สารสกัดจากขิงที่ป้อนให้กับหนูที่เป็นมะเร็งตับจากการทดลองทำให้การแสดงออกของ NF-㮫 และ TNF-α ลดลง (Habib et al. 2008) [6]-gingerol ถูกรายงานเพื่อยับยั้งการกระตุ้น NF-㮫 ที่เหนี่ยวนำโดยอะพอพโทซิสที่เกี่ยวข้องกับ TNF (TRAIL) ส่งผลให้เกิดการตายของเซลล์โดยอาศัยการกระตุ้น caspase-3 หรือ -7 ซึ่งสัมพันธ์กับการควบคุมลงของ clAP1 ตัวควบคุมเชิงลบของ caspases เหล่านี้ (Ishiguro et al. 2007)

มีรายงานว่าซีรัมโบนยับยั้งการกระตุ้น NF-㮫 ที่เกิดจากสิ่งเร้าที่หลากหลาย รวมถึงปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก (TNF), คอนเดนเสทควันบุหรี่ และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (Takada, Murakami และ Aggarwal 2005) นอกจากนี้ยังยับยั้ง I㮫α kinase phosphorylation และการเสื่อมสภาพ ส่งผลให้มีการปรับลด NF-㮫 ที่ทำงานเป็นส่วนประกอบและเป้าหมายของยีนที่ได้รับการควบคุมหลายอย่าง เช่น COX-2, cyclin D1, Bcl2 และยีนต้านอะพอพโทซิสอื่นๆ การเพิ่มการตายของเซลล์อะพอพโทซิสที่เกิดจากสารเคมีบำบัด (Takada, Murakami และ Aggarwal 2005) นอกจากนี้ ซีรัมโบนยังถูกรายงานเพื่อยับยั้งตัวกระตุ้นรีเซพเตอร์ของกิจกรรมลิแกนด์ NF-㮫 (RANKL) ในโมโนไซต์ของหนูเมาส์ (เซลล์สารตั้งต้นของ osteoclast) โดยการยับยั้งการทำงานของไคเนส I㮫α ฟอสโฟรีเลชัน และการย่อยสลาย (Sung et al. 2009) การให้ซีรัมโบนในช่องปาก (100, 250 หรือ 500 ppm) กับหนูทดลอง ICR ลดการอักเสบและการเพิ่มจำนวนของมะเร็งต่อมไร้ท่อที่เกิดจากการฉีด azoxymethane (AOM, 10 มก./กก. BW Kim et al. 2009) นอกจากนี้ ซีรัมโบน (250 หรือ 500 ppm) ยังยับยั้ง 4-(เมทิลไนโตรซามิโน)-1-(3-ไพริดิล)-1-บิวทาโนนที่เหนี่ยวนำให้เกิดมะเร็งปอดในหนูทดลองเพศเมีย (Kim et al. 2009) อนุพันธ์ของขิงนี้ดูเหมือนจะออกฤทธิ์โดยการยับยั้งการเพิ่มจำนวน การเหนี่ยวนำของการตายของเซลล์ และการปราบปรามของ NF-㮫 และการแสดงออกของ heme oxygenase ในเนื้อเยื่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และปอด (Kim et al. 2009) ในการศึกษาก่อนหน้านี้ [6] -gingerol ถูกรายงานว่ายับยั้งทั้งการเพิ่มจำนวนของเซลล์บุผนังหลอดเลือดที่บุผนังหลอดเลือด (VEGF) และปัจจัยการเจริญเติบโตของไฟโบรบลาสต์ขั้นพื้นฐาน (bFGF) และทำให้เกิดการหยุดวงจรของเซลล์ในระยะ G1 ( Kim, Min et al. 2005) [6]-gingerol ยังขัดขวางการสร้างหลอดที่เหมือนเส้นเลือดฝอยโดยเซลล์บุผนังหลอดเลือดเพื่อตอบสนองต่อปัจจัยการเจริญเติบโตของเยื่อบุผนังหลอดเลือด (VEGF) และยับยั้งการแตกหน่อของเซลล์บุผนังหลอดเลือดในเส้นเลือดใหญ่ของหนูและการสร้างหลอดเลือดใหม่ในกระจกตาของหนูเมาส์เพื่อตอบสนองต่อ VEGF (คิม มิน และคณะ 2005)

นักวิจัยชี้ว่าประสิทธิภาพของขิงอาจเกี่ยวข้องกับความสามารถในการยับยั้งการสังเคราะห์โพรสตาแกลนดินและลิวโคไตรอีน (Srivastava and Mustafa 1992) นักวิจัยบางคนพบว่า Gingerol ยับยั้ง arachidonate 5-lipoxygenase ซึ่งเป็นเอนไซม์ของการสังเคราะห์ลิวโคไตรอีน (Kiuchi et al. 1992) โปรตีน leukotriene A4 hydrolase (LTA4H) ถือเป็นเป้าหมายที่เกี่ยวข้องสำหรับการรักษามะเร็ง และ ในซิลิโค การคาดคะเนโดยใช้วิธีการเทียบท่าแบบย้อนกลับเปิดเผยว่า LTA4H อาจเป็นเป้าหมายที่เป็นไปได้สำหรับ [6]-gingerol (Jeong et al. 2009) การคาดการณ์ของเราได้รับการสนับสนุนโดยงานที่แสดงให้เห็นว่า [6] -gingerol ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งที่ไม่ขึ้นกับจุดยึดโดยจับกับ LTA4H และยับยั้งการทำงานของ LTA4H ในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ HCT116 นอกจากนี้เรายังพบว่า [6] -gingerol ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพในหนูเปลือย ซึ่งเป็นผลที่เป็นสื่อกลางโดยการยับยั้งกิจกรรม LTA4H โดยรวมแล้ว การค้นพบนี้บ่งชี้ถึงบทบาทสำคัญของ LTA4H ในมะเร็ง และยังสนับสนุนประสิทธิภาพในการต้านมะเร็งของ [6] -gingerol ที่กำหนดเป้าหมายของ LTA4H ในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (Jeong et al. 2009) ที่สำคัญ นี่เป็นผลลัพธ์แรกที่ระบุเป้าหมายโดยตรงของ [6]-gingerol เพื่ออธิบายฤทธิ์ต้านมะเร็งของมัน

Cyclooxygenase-2 เป็นเอนไซม์ที่สำคัญในการสังเคราะห์ prostaglandin biosynthesis และถือเป็นเป้าหมายระดับโมเลกุลที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นยาแก้อักเสบและเคมีบำบัดหลายชนิด การใช้เฉพาะที่ของ [6] -gingerol ถูกรายงานเพื่อยับยั้งการแสดงออกของ COX-2 ที่เกิดจาก TPA, ฟอสโฟรีเลชัน p38 และกิจกรรมการจับ DNA ของ NF-㮫 ในผิวหนังของหนูเมาส์ (Kim et al. 2004) ผลลัพธ์เหล่านี้ถูกขยายเพิ่มเติมเพื่อแสดงว่าการปรับสภาพผิวของหนูเมาส์ด้วย [6]-gingerol ส่งผลให้การจับดีเอ็นเอของ NF-𻪻 ที่เหนี่ยวนำโดย TPA ลดลงและการออกฤทธิ์ของการถอดรหัสโดยการยับยั้งทั้งฟอสโฟรีเลชันและการเสื่อมสภาพของ I㮫α และ p65 ฟอสโฟรีเลชันและนิวเคลียร์ การโยกย้าย (Kim, Kundu et al. 2005) การทำงานร่วมกันของ phosphorylated p65 (Ser536) กับโปรตีน CREB (cAMP response element binding) สารกระตุ้นการถอดรหัสของ NF-㮫 ถูกป้องกันโดย [6]-gingerol และผลการยับยั้งของ [6]-gingerol ต่อ p38 phosphorylation พบว่าเป็นตัวกลางต้นน้ำของการเปิดใช้งาน COX-2 (Kim, Kundu et al. 2005)

การรักษาเซลล์มะเร็งรังไข่ที่เพาะเลี้ยงด้วย [6]-shogaol ทำให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตที่ชัดเจนซึ่งเกี่ยวข้องกับการปราบปรามการกระตุ้น NF-㮫 รวมถึงการหลั่งของปัจจัยสร้างเส้นเลือดใหม่ VEGF และ IL-8 ที่ลดลง (Rhode et al. 2007 ) แนะนำบทบาทของสารนี้ในการป้องกันการสร้างเส้นเลือดใหม่ในมะเร็ง ตรงกันข้ามกับรายงานส่วนใหญ่ การบริโภคขิง (0.5% หรือ 1.0%) ไม่ได้ยับยั้งการก่อตัวของ crypt foci (ACF) ที่ผิดปกติ หรือลดจำนวน crypt ต่อ ACF ในหนูที่ได้รับการรักษาด้วย DMH เมื่อเทียบกับหนูควบคุมที่ไม่ได้รับการรักษา (Dias et al. 2549). ขิงในอาหารไม่ได้เปลี่ยนดัชนีการงอกขยายหรือการตายของเซลล์ของเซลล์ที่ฝังรากลึกที่เหนี่ยวนำโดย DMH (Dias, 2006) อย่างมีนัยสำคัญ ในทางตรงกันข้ามกับการศึกษาจำนวนมาก สารสกัดจากขิงไม่สามารถยับยั้งการพัฒนาของ NS-บิวทิล-NS-(4-ไฮดรอกซีบิวทิล)-ไนโตรซามีน (BBN)/NS-เมทิล-NSมะเร็งกระเพาะปัสสาวะที่เกิดจากเชื้อไนโตรซูเรีย (MNU) ในหนูสวิสเพศผู้ อันที่จริง ในหนูที่ได้รับการรักษาด้วยขิง BBN/MNU/2% อุบัติการณ์ของมะเร็งเซลล์ระยะเปลี่ยนผ่านระดับ 2 เพิ่มขึ้น (Dias et al. 2006 Bidinotto et al. 2006)

7.6.5. C ardiovascular และ O ther D isease -P reventive E ffECTs ของ G inger

นอกจากผลกระทบที่สัมพันธ์กับมะเร็งแล้ว หลักฐานบางอย่างยังสนับสนุนบทบาทในการป้องกันขิงในการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ขิงได้รับความสนใจจากศักยภาพในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดในด้านต่างๆ และข้อมูลในหลอดทดลองและสัตว์ที่สนับสนุนฤทธิ์ต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระ เกล็ดเลือด ความดันโลหิตตก และภาวะไขมันในเลือดต่ำของเครื่องเทศนี้ได้รับการตรวจสอบแล้ว (Nicoll and Henein 2009) อย่างไรก็ตาม การทดลองในมนุษย์มีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและจำเป็นต้องมีการสอบสวนเพิ่มเติม (Nicoll and Henein 2009) ข้อควรระวังในการใช้ขิงและสารสกัดจากสมุนไพรอื่น ๆ ได้รับการแนะนำเนื่องจากมีการเชื่อมโยงที่ชัดเจนของขิงที่มีรายงานอุบัติการณ์ของความเสี่ยงต่อการตกเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังการผ่าตัด (Chang and Whitaker 2001 Pribitkin and Boger 2001) หรือหากรับประทานร่วมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือดเช่น warfarin (Heck, DeWitt และลุคส์ 2000) อย่างไรก็ตาม ข้อมูลยังไม่เป็นที่แน่ชัด (Vaes และ Chyka 2000) อย่างน้อยการศึกษาหนึ่งระบุว่าขิงไม่มีผลต่อความดันโลหิต อัตราการเต้นของหัวใจ หรือพารามิเตอร์การแข็งตัวของเลือด และไม่มีปฏิกิริยากับยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน (Weidner และ Sigwart 2000) การค้นพบนี้ได้รับการสนับสนุนในการศึกษาในภายหลังซึ่งมีรายงานว่าขิงไม่มีผลต่อสถานะการแข็งตัวของเลือดหรือเภสัชจลนศาสตร์หรือเภสัชพลศาสตร์ของวาร์ฟารินในคนที่มีสุขภาพดี (Jiang, Williams et al. 2005) มีรายงานว่าสารสกัดจากขิงในน้ำทำให้ความดันโลหิตลดลงตามขนาดยาในสัตว์ทดลองหลายชนิด (Ghayur และ Gilani 2005a,b)

อย่างน้อยกลุ่มหนึ่งพบว่าการบริหารหรือการบริโภคสารสกัดขิงที่ได้มาตรฐานช่วยลดบริเวณรอยโรคหลอดเลือดตีบตัน ไตรกลีเซอไรด์ในพลาสมาและคอเลสเตอรอล ลิพิดเปอร์ออกไซด์ที่เกี่ยวข้องกับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และการรวมตัวของ LDL ในหนูทดลอง (Fuhrman et al. 2000) ในกระต่ายที่ได้รับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง การให้สารสกัดจากขิงมีผลในการต้านภาวะไขมันในเลือดสูงอย่างมีนัยสำคัญและระดับของหลอดเลือดลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับคอเลสเตอรอลเพียงอย่างเดียว (Bhandari, Sharma และ Zafar 1998) ที่สำคัญ ผงขิง (3 กรัม/วัน ใน 1 กรัมแคปซูล 3xd) ช่วยลดระดับไขมันในผู้ป่วยอาสาสมัครในการศึกษาทดลองทางคลินิกแบบ double-blind ที่มีการควบคุม (Alizadeh-Navaei et al. 2008) ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลลดลงอย่างมากเช่นเดียวกับระดับ LDL เมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ของกลุ่มขิงสูงกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอก ในขณะที่ระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) ของกลุ่มยาหลอกนั้นสูงกว่ากลุ่มขิง (อลิซาเดห์) -Navaei et al. 2008). ผงขิงแห้ง (0.1 g/kg BW ต่อการบริหารช่องปาก [p.o. ] เป็นเวลา 75 วัน) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (50%) การพัฒนาของ atheroma ในหลอดเลือดแดงใหญ่และหลอดเลือดหัวใจของกระต่ายที่ได้รับคอเลสเตอรอล (Verma et al. 2004) ผลกระทบนี้สัมพันธ์กับการลดไขมันเปอร์ออกซิเดชันและเพิ่มฤทธิ์ละลายลิ่มเลือดด้วยขิง แต่ระดับไขมันในเลือดไม่แตกต่างจากสัตว์ควบคุม (Verma et al. 2004) มีรายงานว่าสารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่แยกได้จากขิง (E)-8 β,17-epoxylabd-12-ene-15,16-dial ยับยั้งการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล (Tanabe et al. 1993) และขิงป่น (1%) ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ (Dias et al. 2006) ขิงยังได้รับรายงานว่าลดระดับการแสดงออกของโปรตีน mRNA ที่จับกับเรตินอยด์ลงเล็กน้อยในตับและไขมันในช่องท้องในหนูเพศผู้ที่ได้รับคอเลสเตอรอลเพื่อกระตุ้นไขมันในเลือดสูง (Matsuda et al. 2009) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าการบริโภคขิงอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน (Matsuda et al. 2009)

การรักษาด้วยยาต้านเกล็ดเลือดเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ส่วนประกอบของขิงได้รับการแนะนำว่าเป็นตัวยับยั้งการกระตุ้นเกล็ดเลือดชนิดใหม่โดยไม่มีผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากแอสไพริน ซึ่งมักใช้ในแนวทางนี้ ในการเปรียบเทียบของจิงเจอร์และแอนะล็อกกับแอสไพริน พบว่าสารประกอบขิงมีศักยภาพน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแอสไพรินในการยับยั้งการปลดปล่อยและการรวมตัวของเกล็ดเลือดที่เกิดจากกรดอาราคิโดนิก และกิจกรรม COX (Koo et al. 2001) อย่างไรก็ตาม สารคล้ายคลึงหลายตัวมีผลในการยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการพัฒนาต่อไปของสารคล้ายคลึง Gingerol ที่มีศักยภาพมากขึ้นอาจมีค่าเป็นทางเลือกแทนการรักษาด้วยแอสไพรินในการป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด (Koo et al. 2001) การบริโภคขิง (5 กรัม) ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดที่เกิดขึ้นในผู้ชายที่กินเนย 100 กรัมทุกวันเป็นเวลา 7 วัน (Verma et al. 1993) และการศึกษาในภายหลังพบว่าขิงช่วยเพิ่มฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด (Verma and Bordia 2001) การประเมินฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือดขององค์ประกอบที่ฉุน 20 อย่างของขิงเปิดเผยว่า [8]-paradol เป็นตัวยับยั้ง COX-1 และยาต้านเกล็ดเลือดที่มีศักยภาพมากที่สุด (Nurtjahja-Tjendraputra et al. 2003) [8]-gingerol และ [8]-shogaol ยังพบว่าเป็นสารต้านเกล็ดเลือดที่มีประสิทธิผล (Nurtjahja-Tjendraputra et al. 2003) ขิงและนิเฟดิพีน (ตัวป้องกันช่องแคลเซียม) ได้รับรายงานว่ามีผลเสริมฤทธิ์กันต่อการรวมตัวของเกล็ดเลือดในอาสาสมัครมนุษย์ปกติและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง (Young et al. 2006) น้ำมันขิง (24% citral) ลดการหดตัวที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือ prostoglandin F2-alpha (PGF2-alpha) -2α ของหนูแรท (มดลูก) และการเพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมภายนอกกลับผลการผ่อนคลายของน้ำมันขิง (Buddhakala et al . 2551). มีรายงานว่าสารประกอบขิงช่วยกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมของกล้ามเนื้อหัวใจตายโดยตรง (SR) (Antipenko, Spielman และ Kirchberger 1999 Maier et al. 2000) แต่ยังไม่มีการสนับสนุนการใช้ในการรักษาภาวะหัวใจล้มเหลว (Maier et al. 2000) . ขิงยังใช้รักษาโรคหอบหืด เบาหวาน และอาการอื่นๆ

โรคหอบหืดเป็นโรคเรื้อรังที่มีลักษณะเฉพาะจากการอักเสบและภูมิไวเกินของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบของทางเดินหายใจต่อสารต่างๆ ที่กระตุ้นให้เกิดอาการกระตุก และขิงถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจมานานหลายศตวรรษ ส่วนประกอบของเหง้าขิงมีรายงานว่ามีสารประกอบที่มีศักยภาพในการยับยั้งปฏิกิริยาการแพ้และอาจเป็นประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคภูมิแพ้ (Chen et al. 2009) Ghayur, Gilani และ Janssen (2008) รายงานว่าสารสกัดจากขิงยับยั้งการหดตัวของทางเดินหายใจและการส่งสัญญาณแคลเซียมที่เกี่ยวข้อง โดยอาจเกิดจากการปิดกั้นช่องแคลเซียมของเมมเบรนในพลาสมา ในรูปแบบเมาส์ของการอักเสบของปอดที่เกิดจาก Th2 การฉีดสารสกัดจากขิงที่ประกอบด้วยจิงเจอร์โรลในช่องท้องส่วนใหญ่ช่วยลดการรับสมัคร eosinophils ไปยังปอดในหนูที่ไวต่อยา ovalbumin และยังยับยั้งการตอบสนองของเซลล์ Th2 ต่อสารก่อภูมิแพ้ (Ahui et อัล. 2008)

ขิงได้รับการแนะนำว่ามีฤทธิ์ต้านเบาหวาน ในรูปแบบหนูที่เป็นเบาหวานที่เกิดจากสเตรปโตโซโตซิน หนูที่เลี้ยงด้วยขิงมีความทนทานต่อกลูโคสและระดับอินซูลินในซีรัมสูงกว่าหนูที่ไม่ได้รับการรักษา ซึ่งบ่งชี้ว่าสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ (อิสลามและชอย 2008) การรักษาด้วยสารสกัดจากขิงทำให้ระดับไขมันที่เพิ่มขึ้นที่เกิดจากฟรุกโตส น้ำหนักตัว น้ำตาลในเลือดสูง และภาวะอินซูลินในเลือดสูงที่เกี่ยวข้องกับการดื้อต่ออินซูลินลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Kadnur and Goyal 2005) สารสกัดจากขิงดิบที่เป็นน้ำ (ฉีดเข้าช่องท้องทุกวัน 500 มก./กก.) กับหนูเบาหวานที่เกิดจากสเตรปโตโซโตซินช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และไตรเอซิลกลีเซอรอลในปัสสาวะ ลดระดับโปรตีนในปัสสาวะ การดื่มน้ำ และปริมาณปัสสาวะออก และป้องกันการลดน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน ในรูปแบบนี้ (Al-Amin et al. 2006) [6]-gingerol ยังพบว่าช่วยเพิ่มความแตกต่างของ preadipocytes 3T3-L1 และเพื่อเพิ่มการดูดซึมกลูโคสที่ไวต่ออินซูลิน (Sekiya, Ohtani และ Kusano 2004) การศึกษาในภายหลังพบว่า [6]-shogaol หรือ [6]-gingerol ยับยั้งการลดระดับการแสดงออกของ adiponectin ที่อาศัย TNF-α อย่างมีนัยสำคัญใน adipocytes 3T3-L1 (Isa et al. 2008) [6]-shogaol ดูเหมือนจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR)γ agonist ในขณะที่ [6] -gingerol ทำหน้าที่โดยการยับยั้งการส่งสัญญาณ JNKs ที่เกิดจาก TNF-α (Isa et al. 2008) ผลลัพธ์เหล่านี้ให้ข้อเสนอแนะว่าขิงอาจมีประโยชน์ในการจัดการผลกระทบของโรคเบาหวานในมนุษย์

ขิงแห้งอาจมีประโยชน์ในการรักษาภาวะสมองเสื่อม รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ (Ghayur, Gilani, Ahmed, Khalid, Nawaz, Agbedahunsi, Choudhary และ Houghton 2008) อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลเป็นเป็นโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังแบบเรื้อรังโดยไม่ทราบสาเหตุ และในหนู สารสกัดจากขิงช่วยบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่เกิดจากกรดอะซิติก (El-Abhar, Hammad และ Gawad 2008)


ปรสิต

นักวิจัยในภาควิชาชีววิทยาของมหาวิทยาลัยคิงคาเลด ประเทศซาอุดีอาระเบีย ระบุ ขิงทำให้เกิดการยับยั้งปรสิตได้ดีที่สุดในบรรดาพืชที่ผ่านการทดสอบในการศึกษานี้ หนอนที่บำบัดด้วยขิงได้เปลี่ยนแปลงโครงสร้างพื้นผิวโดยสูญเสียพื้นที่บางส่วนและการกัดเซาะในส่วนอื่นๆ การประเมินด้วยกล้องจุลทรรศน์ของเนื้อเยื่อตับพบบริเวณที่ได้รับผลกระทบน้อยลงในสัตว์ที่ได้รับการบำบัดด้วยขิง การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร "Parasitology Research." . ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2554


เครื่องดื่มง่ายๆ นี้จะช่วยล้างเมือกออกจากปอดและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณทันที

กำแพงป้องกันขั้นสุดท้ายของร่างกายของเราคือระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งปกป้องเราจากไวรัสและโรคต่างๆ และป้องกันการโจมตีของจุลินทรีย์จำนวนมากที่เข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหาร

ระบบภูมิคุ้มกันประกอบด้วยเนื้อเยื่อและอวัยวะที่ทำงานร่วมกันเพื่อต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอม

ปอดก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากหน้าที่หลักของปอดคือการหายใจเข้าและกักเก็บออกซิเจน และการหายใจออกคาร์บอนไดออกไซด์ทางจมูก แต่ถ้าจมูกมีน้ำมูกอุดตัน ก็มีผลต่อปอด

เครื่องดื่มต่อไปนี้จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดเมือกออกจากปอด ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และให้ผลที่รวดเร็วและมีนัยสำคัญ

เด็กๆ มักเล่นในน้ำ สิ่งสกปรก และสิ่งสกปรก ดังนั้นพวกเขาจึงมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยได้ง่าย กระนั้น ภูมิคุ้มกัน​ของ​มัน​กำลัง​พัฒนา​และ​ต้านทาน​โรค​ต่าง ๆ.

อย่างไรก็ตาม เด็กส่วนใหญ่มักมีอาการไอและหวัด หากปัญหาเหล่านี้ยังคงอยู่ แสดงว่ามีเสมหะสะสมอยู่ในปอด

ร่างกายของเราสร้างเมือกจำนวนมากในแต่ละวัน เกือบ 1-2 ลิตร ส่วนใหญ่จะถ่มน้ำลายออกมา แต่ในกรณีที่เป็นหวัด มันจะไปอุดตันท่อช่วยหายใจและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ รวมถึงการแพ้

หากยังคงมีอยู่และเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือผสมกับเลือด ปัญหาสุขภาพอาจร้ายแรง ดังนั้นคุณควรไปพบแพทย์

ระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคและสิ่งแปลกปลอมและลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ เชื้อโรค ปรสิต ไวรัสและแบคทีเรีย ประกอบด้วยต่อมน้ำเหลืองซึ่งผลิตและจัดเก็บเซลล์ที่ปกป้องเราจากแบคทีเรียและไวรัส

นอกจากนี้ ไขกระดูกเป็นส่วนประกอบอื่นที่สร้างเซลล์เม็ดเลือดขาวและเก็บเซลล์ต้นกำเนิดซึ่งมีความสามารถในการแปรสภาพเป็นเซลล์ของมนุษย์

ระบบภูมิคุ้มกันยังรวมถึงม้ามซึ่งเกี่ยวข้องกับเซลล์เม็ดเลือดขาวและควบคุมปริมาณเลือด ระบบภูมิคุ้มกันจะสร้างแอนติบอดีที่ทำลายไวรัสซึ่งอาจทำให้เกิดโรคได้

ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จะช่วยได้มากเพราะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดเมือกส่วนเกินออกจากปอด:

  • น้ำผึ้ง 100 กรัม
  • น้ำ 100 มล
  • น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 1 นิ้ว (บด)
  • ข้าวโอ๊ต 50 กรัม

ขั้นแรก ล้างข้าวโอ๊ตและผสมกับน้ำและขิงบด จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที หลังจากที่เย็นแล้วให้เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น และคุณสามารถใช้งานได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ทุกเช้าในขณะท้องว่าง ให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ 30-40 มล. ทำซ้ำเป็นเวลา 40 วันเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน จากนั้นให้พัก 15 วัน และทำการรักษาซ้ำอีก 40 วันสามารถใช้ในเด็กได้และจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันไวรัสและแบคทีเรียทุกชนิด

นอกจากนี้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการกำจัดเมือกส่วนเกินออกจากปอด เราขอแนะนำให้คุณใช้ไอน้ำ:


เยื่อกระดาษน้ำผลไม้ที่เหลือได้รับชีวิตที่สองด้วย DIY เหล่านี้

แบ่งปันสิ่งนี้

เข้าร่วมช่วงเวลามังสวิรัติ

สร้างฟีดส่วนตัวและบุ๊กมาร์กรายการโปรดของคุณ

เข้าร่วมช่วงเวลามังสวิรัติ

สร้างฟีดส่วนตัวและบุ๊กมาร์กรายการโปรดของคุณ

ภาพ: Westend61 / GettyImages

คำถามหนึ่งที่ฉันถูกถามมากที่สุดเกี่ยวกับการคั้นน้ำคือ "ฉันจะทำอะไรกับเนื้อน้ำผลไม้ได้บ้าง" ของมากมาย! อ่านต่อไปเกี่ยวกับการใช้น้ำผลไม้ที่เหลือ 20 อย่างที่ฉันชอบ – และรับแรงบันดาลใจในการลดเศษอาหารของคุณและใช้เส้นใยที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยอดเยี่ยม

1. ปั่นเนื้อเป็นสมูทตี้เพื่อเพิ่มไฟเบอร์
2. ใส่น้ำซุปให้ข้นและเพิ่มไฟเบอร์และสารอาหารให้แน่น
3. ใช้เนื้อผลไม้เพื่อทำ "เยื่อกระดาษ" แช่แข็งหรือน้ำแข็งเนื้อผลไม้
4. ทำน้ำซุปผักโดยการต้มเนื้อด้วยน้ำสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วกรอง
5. ทำ “ ชาผลไม้” โดยการต้มเนื้อผลไม้กับน้ำ เติมเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือขิง แช่เย็นแล้วกรอง
6. ใช้เนื้อผักเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของสารอาหารให้กับชีส mac n’ หรือซอสพาสต้า หรือใส่ลงในลาซานญ่า
7. ทำหนังผลไม้สุดวิเศษ
9. ใช้ในเบอร์เกอร์ผักหรือฟริตเตอร์โฮมเมด เยื่อกระดาษช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ
10. ผสมเนื้อลงในขนมอบ เช่น มัฟฟิน เค้ก ขนมปัง คุกกี้อบแห้งหรืออบ และกราโนล่าบาร์ ขึ้นฉ่าย หัวหอม แครอท มันเทศ ผักโขม แอปเปิ้ล และเบอร์รี่ ล้วนแต่ใช้ได้ผลดี
11. ใช้เนื้อผลไม้หรือผักเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และความชื้นให้กับแพนเค้ก
12. ทำแครกเกอร์เนื้อแห้ง
13. ใช้เนื้อสำหรับเปลือกพิซซ่าดิบ
14. ทำแยมผิวส้ม
15. ทำเยื่อกระดาษให้แตกเป็นชิ้นโดยผสมเนื้อกับผลไม้และน้ำผลไม้ ลดแล้วเติมข้าวโอ๊ต เครื่องเทศ ถั่วหรือเมล็ดพืช
16. แยกน้ำออกและผสมกับถั่วดิบ เมล็ดพืช และผลไม้แห้ง
17. คายน้ำและใช้เหมือนเกล็ดขนมปัง
18. ใช้ในสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลผิว DIY เช่น สครับ มาสก์ และสบู่
19. ผสมเนื้อในอาหารสุนัขของคุณหรือทำขนมสำหรับสุนัข
หากสิ่งอื่นล้มเหลว:
20. ป้อนให้ไก่ของคุณ แช่แข็งในถาดน้ำแข็งเพื่อใช้ในภายหลัง หรือทำปุ๋ยหมัก

*โปรดทราบว่าปริมาณความชื้นของเนื้อน้ำผลไม้ของคุณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ ดังนั้นคุณอาจต้องคั้นน้ำผลไม้ส่วนเกินออกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในบางสูตรเหล่านี้

Tess Masters เป็นนักแสดง พรีเซ็นเตอร์ ศิลปินพากย์เสียง ทำอาหาร และนักเขียนชาวออสเตรเลียที่อาศัยอยู่ในลอสแองเจลิส อัตตาของเธอ“สาวปั่น”เขียนบล็อกสูตรอาหารมังสวิรัติที่เล่นโวหาร สูตรปั่นเพื่อสุขภาพ ที่ซึ่งเธอแบ่งปันสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ วีแกน และวัตถุดิบที่ง่ายและรวดเร็ว เข้าร่วม Tess บน Facebook, Twitter, Pinterest, You Tube และ Google +.



ความคิดเห็น:

  1. Zura

    ไม่หน้า

  2. Mordechai

    ตอนนี้ฉันไม่สามารถเข้าร่วมในการสนทนา - ไม่มีเวลาว่าง But I will return - I will necessarily write that I think.

  3. Severn

    ฉันคิดว่าคุณไม่ถูกต้อง เขียนถึงฉันใน PM

  4. Kajin

    นี่คือวลีที่ตลก



เขียนข้อความ