ข้อมูล

สามารถเพิ่มการดูดซึมวิตามินได้หรือไม่?

สามารถเพิ่มการดูดซึมวิตามินได้หรือไม่?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

วัตถุเจือปนอาหารเช่นวิตามินดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อคุณผสมกับผลไม้หรือไม่?

ฉันได้ยินมาว่าสารทุติยภูมิในผลไม้ส่งเสริมการดูดซึม


วิตามินมีสองประเภท:

  1. วิตามินที่ละลายในไขมัน - วิตามิน A, D, E, K
  2. วิตามินที่ละลายน้ำได้ - วิตามินบีรวมและวิตามินซี

วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อมีปริมาณไขมันในอาหารที่ดี การหลั่งน้ำดีก็มีความสำคัญเช่นกัน วิตามินเหล่านี้สร้างสารต่างๆ กับโมเลกุลของไขมันและดูดซึมได้เช่นนั้น การดูดซึมวิตามินเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการรับประทานอาหารที่มีไขมัน

วิตามินที่ละลายในน้ำจะถูกดูดซึมได้อย่างอิสระและขับออกมาอย่างอิสระ - ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ

มีการแข่งขันระหว่างวิตามินและสารชีวโมเลกุลในอาหารบางชนิดสามารถยับยั้งการดูดซึมวิตามินได้ ตัวอย่างเช่น อะวิดินในไข่จะจับกับไบโอตินและป้องกันการดูดซึมของไบโอติน บทความด้านล่างกล่าวถึงการยับยั้งดังกล่าวเล็กน้อย

ดูข้อมูลเพิ่มเติม:

  1. http://healthyeating.sfgate.com/improve-bodys-absorption-vitamins-2898.html

  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17023940

  3. http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/vitamin-supplements/body-absorb-vitamins.htm


ร่างกายดูดซึมวิตามินอย่างไร?

วิตามินซีเต็มวัน! วิตามินและแร่ธาตุ 12 ชนิดเต็มวัน! นมเสริมวิตามินดีหนึ่งแก้วส่งปริมาณวิตามินที่แนะนำครึ่งวันไหลผ่านร่างกายของคุณ!

มันน่าตื่นเต้นมาก ความดีของวิตามินอีทั้งหมดนี้ วิตามินซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่พบในพืชและสัตว์ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้อง สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อกิจกรรมของเซลล์ อวัยวะของเรา ระบบภูมิคุ้มกัน และการจัดหาพลังงานโดยทั่วไป พวกเขาอาจช่วยปัดเป่ามะเร็ง

การบริโภควิตามินหมายความว่าอย่างไร? จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเรากลืนอาหารที่มีโมเลกุลวิตามิน? เราจะดูดซับพวกมันอย่างไรเพื่อเก็บเกี่ยวผลดีต่อสุขภาพ?

ขึ้นอยู่กับชนิดของวิตามินที่เรากำลังพูดถึง มีสองประเภท: ที่ละลายในไขมันและที่ละลายน้ำได้

ในแง่ของการย่อยอาหารโดยรวม สิ่งที่เกิดขึ้นค่อนข้างเป็นมาตรฐาน ทางเดินอาหารเริ่มต้นที่ปากที่นั่น เราเคี้ยวอาหารแล้วจุ่มลงในน้ำลายเพื่อเริ่มกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพียงพอที่ร่างกายของเราจะดูดซึม อาหารนั้นเคลื่อนผ่านหลอดอาหารไปสู่กระเพาะอาหาร โดยที่โมเลกุลของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ จะถูกย่อยสลายต่อไป โดยปกติแล้วจะเกิดจากกรดในกระเพาะอาหาร สารอาหารจะย้ายไปที่ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่) ไส้ตรง และสุดท้ายที่ทวารหนัก ซึ่งส่วนที่เหลือซึ่งไม่ใช่สารอาหารจะถูกขับออก

ลำไส้เล็กเป็นที่ที่การดูดซึมวิตามินเกิดขึ้น (พร้อมกับการดูดซึมประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่) วิตามินที่ละลายในน้ำ เช่น วิตามินซี มี "active transports" สำหรับการดูดซึม - โมเลกุลที่รับพวกมันในลำไส้เล็กในส่วนที่เรียกว่า jejunumซึ่งตั้งอยู่ประมาณกึ่งกลางทาง การขนส่งเหล่านี้จะนำโมเลกุลวิตามินผ่านผนังเซลล์ของลำไส้และสะสมไว้ในร่างกาย ที่ซึ่งพวกมันสามารถเข้าสู่กระแสเลือดได้ เนื่องจากพวกมันละลายในน้ำ พวกมันจึงไม่ต้องการกรดในกระเพาะอาหารเพื่อให้ดูดซึมได้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะออกจากร่างกายทุกวันในปัสสาวะของคุณ ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องกินวิตามินเหล่านี้ทุกวันเพื่อรักษาปริมาณสารอาหารที่เพียงพอ

วิตามินบียังละลายน้ำได้และจำเป็นต้องเติมทุกวัน แม้ว่าการดูดซึมจะทำงานแตกต่างกันเล็กน้อย พวกมันถูกผูกไว้กับโปรตีน ดังนั้นจึงต้องมีการสลายโปรตีนที่เกิดจากกรดในกระเพาะอาหาร การดูดซึมวิตามินบีส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ลำไส้เล็กใน ileum.

วิตามินอีกประเภทหนึ่ง วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น A, D, E และ K จำเป็นต้องละลายในไขมันก่อนจึงจะเข้าสู่ร่างกายได้ กระบวนการนี้ต้องใช้กรดน้ำดีย่อยไขมันที่มาจากตับและอาศัยอยู่ในลำไส้เล็ก เมื่อกรดน้ำดีสลายไขมัน วิตามินจะถูกละลายเข้าไป วิตามินจะเคลื่อนตัวไปกับไขมันผ่านผนังลำไส้ เข้าสู่ร่างกาย และสุดท้ายไปสิ้นสุดที่ตับและในไขมันในร่างกาย ซึ่งจะถูกเก็บไว้จนกระทั่ง จำเป็น (เหมือนไขมัน)

วิตามินที่ละลายในไขมันจึงไม่จำเป็นต้องบริโภคทุกวัน พวกมันติดอยู่ภายในร่างกาย

ข้อเสียอย่างหนึ่งของวิตามินที่เก็บไว้ได้คือวิตามินเหล่านี้สามารถสร้างขึ้นในระบบของคุณได้ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำมากเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่งระวังอาหารเสริมที่มีวิตามินที่ละลายในไขมัน

ในทางกลับกัน วิตามินที่ละลายน้ำได้มีแนวโน้มไปทางด้านที่บกพร่องมากกว่า เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นอย่าลืมดื่ม O.J. และกินปลาหนักบี สัตว์ปีก ไข่ หรือขนมปังเสริม คุณจะหมดพลังงาน (เหนือสิ่งอื่นใด) หากไม่มีมัน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดูดซึมวิตามินและหัวข้อที่เกี่ยวข้อง โปรดดูที่ลิงก์ในหน้าถัดไป


เนื้อหา: วิตามินที่ละลายน้ำได้กับวิตามินที่ละลายในไขมัน

แผนภูมิเปรียบเทียบ

คุณสมบัติวิตามินที่ละลายน้ำได้วิตามินที่ละลายในไขมัน
ประเภทวิตามินบีและซีวิตามิน A, D, E และ K
ความสามารถในการละลายในน้ำในไขมัน
การดูดซึมในลำไส้เล็กในระบบน้ำเหลือง
ขนส่งเข้าสู่ร่างกายโดยการแพร่กระจายผ่านกระแสเลือดต้องใช้เมทริกซ์ผู้ให้บริการสำหรับการขนส่ง
การบริโภคเนื้อเยื่อของร่างกายบริโภควิตามินเหล่านี้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจำเป็นต้องเติมเต็มทุกวันในอาหารของเราร่างกายไม่พร้อมรับประทานและจำเป็นต้องเติมอาหารเป็นระยะๆ (สัปดาห์ละครั้งหรือเดือนละครั้ง)
การขับถ่ายขับออกทางปัสสาวะได้ง่ายขับถ่ายไม่ค่อยออก
ความเป็นพิษไม่ค่อยทำให้เกิดความเป็นพิษอาจทำให้เกิดความเป็นพิษได้หากปริมาณยาเกินขนาด
พื้นที่จัดเก็บวิตามินทั้งหมดแทนที่ร่างกายอย่างรวดเร็ว ยกเว้นวิตามิน-B12 (เก็บไว้ในตับ)ในตับและเนื้อเยื่อไขมัน

คำจำกัดความของวิตามินที่ละลายน้ำได้

ตามที่คำนี้ระบุ พวกเขาคือ ละลายในน้ำ. วิตามินที่ละลายในน้ำหมายถึงการรวมกันของวิตามินบีรวมและวิตามินซีซึ่งดูดซึมได้ง่าย บริโภคโดยเนื้อเยื่อของร่างกายและขับออกทางไตทางปัสสาวะ ร่างกายของเราไม่ได้เก็บวิตามินที่ละลายในน้ำไว้สำหรับกิจกรรมของเซลล์ในอนาคต

เป็นวิตามินประเภทหนึ่งที่ควรเสริมเป็นประจำในอาหารของเรา เนื่องจากวิตามิน บี และ ซี เป็น ย่อยสลายได้ง่าย หรือบริโภคโดยร่างกายของเรา วิตามินที่ละลายในน้ำไม่ก่อให้เกิดความเป็นพิษ แต่บางครั้งวิตามินซีที่มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องร่วงได้

คำจำกัดความของวิตามินที่ละลายในไขมัน

ตามที่คำนี้ระบุ พวกเขาคือ ละลายได้ในไขมัน หรือกรดไขมัน วิตามินที่ละลายในไขมันหมายถึงวิตามิน A, D, E และ K ซึ่งไม่สามารถดูดซึมได้ง่าย โดยร่างกายจะบริโภคและขับออกทางไตทางปัสสาวะ วิตามินที่ละลายในไขมันส่วนใหญ่อยู่ในตับและเนื้อเยื่อไขมันเพื่อการทำงานของเซลล์ในอนาคต

ร่างกายของเราต้องการวิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณที่น้อยมาก เนื่องจาก ย่อยสลายอย่างช้าๆ โดยร่างกาย หากคนบริโภควิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณมาก จะนำไปสู่ความเป็นพิษหรือบางครั้งทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง

ประเภทของวิตามิน

ขึ้นอยู่กับ ความสามารถในการละลาย หรือ การดูดซึมภายในร่างกายวิตามินมีสองประเภทที่สำคัญ ได้แก่ วิตามินที่ละลายในน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมัน แต่ขึ้นอยู่กับหน้าที่ต่างๆ ของวิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมัน โดยทั่วไปแล้ววิตามินจะแบ่งออกเป็นรูปแบบต่อไปนี้:

ประเภทของวิตามินที่ละลายน้ำได้

มีวิตามินที่ละลายน้ำได้ 9 ชนิด รวมทั้งวิตามินบีรวมและวิตามินซี 8 รูปแบบ พวกเขาจะต้องถูกรวมเข้ากับอาหารของเราเป็นประจำ

วิตามินบีคอมเพล็กซ์

มีวิตามิน 8 ชนิด (แต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน)

  • วิตามิน-B1 หรือ ไทอามีน: ช่วยในการเผาผลาญพลังงานโดยแปลงอาหารให้เป็นพลังงาน และยังประสานการทำงานของ RNA และ DNA เข้าด้วยกัน วิตามินบี 1 ยังช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทให้แข็งแรง
  • วิตามิน-B2 หรือ ไรโบฟลาวิน: มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพของกล้ามเนื้อ ผิวหนัง การมองเห็น ฯลฯ และยังเป็นตัวกลางในการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของทริปโตเฟนไปเป็นไนอาซิน
  • วิตามิน-B3 หรือ ไนอาซิน: ช่วยในการเผาผลาญพลังงานให้กับร่างกายของเราโดยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน นอกจากนั้น วิตามินบี 3 ยังช่วยให้ระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง และยังส่งเสริมความแข็งแรงให้กับผิวหนัง เส้นผม เล็บ ฯลฯ
  • วิตามิน-B5 หรือ กรด pantothenic: ยังให้พลังงานแก่ร่างกายด้วยการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานเคมี วิตามินบี 5 มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์โดยรวม สนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต และยังมีส่วนช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน
  • วิตามิน-B6 หรือ ไพริดอกซิ: ช่วยในการเผาผลาญพลังงานโดยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานระดับเซลล์ วิตามินบี 6 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังมีส่วนช่วยในการสร้าง RBCs, อินซูลิน, เซโรโทนิน, เฮโมโกลบิน ฯลฯ
  • วิตามิน-B7 หรือ ไบโอติน: ช่วยอำนวยความสะดวกในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 7 ส่งเสริมสุขภาพระบบประสาท ผิวหนัง ผม เล็บ ฯลฯ และยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • วิตามิน-B9 หรือ กรดโฟลิค: มีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบประสาทให้แข็งแรง ซ่อมแซมความเสียหายของ DNA ที่เกิดจากสารพิษ และช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
  • วิตามิน-B12 หรือ โคบาลามิน: ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด และมีส่วนร่วมในการทำงานและการพัฒนาของระบบประสาท จากการวิจัยพบว่าวิตามินบี 12 ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากเมกะโลบลาสติก
วิตามินซี

ช่วยในการสังเคราะห์ คอลลาเจน (องค์ประกอบโครงสร้างของหลอดเลือด เอ็น เอ็น และกระดูก) วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันเซลล์ในปฏิกิริยากับออกซิเจนชนิดปฏิกิริยา มีบทบาทอย่างลึกซึ้งในระบบภูมิคุ้มกันโดยกระตุ้นการผลิต WBCs.

ประเภทของวิตามินที่ละลายในไขมัน

มีวิตามินที่ละลายในไขมันได้สี่ชนิด ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K เราสามารถรวมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของเรา

วิตามินเอ

ช่วยบำรุงสายตา ผิวหนัง และกระดูก รวมถึงการแสดงให้เห็น สารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติโดยการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ วิตามินเอช่วยในการ ซ่อมแซมเซลล์ และยังช่วยให้ผิวแข็งแรงและเปล่งปลั่ง

วิตามินดี

ช่วยให้เกิดสภาวะสมดุลของแคลเซียมและโพแทสเซียมไอออนในเลือด และจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกันของเรา วิตามินดียังสนับสนุน สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด.

วิตามินอี

มันแสดงให้เห็น คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, ให้ภูมิคุ้มกันแก่ร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อและยังช่วยในการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

วิตามินเค

มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด ป้องกันไม่ให้เลือดออกมากเกินไป และรักษาสุขภาพของกระดูกและหัวใจ วิตามินเคยังมีคุณสมบัติของ การรักษาบาดแผลเช่น ซ่อมแซมเซลล์หรือเนื้อเยื่อที่เสียหาย


การขนส่งสารอาหารผ่านผนังลำไส้

การขนส่งสารอาหารส่วนใหญ่ข้ามผนังลำไส้ (การดูดซึม) ไม่ได้ควบคุม ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับหลักการขนส่งทั่วไปเท่านั้น เช่น การออสโมซิสและการไล่ระดับเคมีไฟฟ้า แต่ไม่ขึ้นกับระดับสารอาหารในเลือด

  • การขนส่งที่ใช้งานอยู่ (เทียบกับพลังงานไล่ระดับออสโมติกที่ต้องการ): กลูโคส กาแลคโตส กรดอะมิโน แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี วิตามินบี 1 กรดโฟลิก กรดน้ำดี และโซเดียมบางส่วน
  • การคมนาคมสะดวก (ด้วยความช่วยเหลือของสารขนส่ง ไม่ต้องการพลังงาน): ฟรุกโตส วิตามิน B2 และ B12
  • การขนส่งแบบพาสซีฟ (ตามระดับออสโมติกไม่ต้องการพลังงาน): สารอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่

การขนส่งทางน้ำได้รับการปรับปรุงโดยการขนส่งกลูโคสและกรดอะมิโนในการขนส่ง jejunum และโซเดียมในลำไส้เล็กส่วนต้น [8]

น้ำประมาณ 10 ลิตรเข้าสู่ลำไส้เล็กทุกวัน:

2 ลิตรจากอาหาร และส่วนที่เหลือจากน้ำลาย น้ำดี น้ำตับอ่อน และลำไส้ จากนี้ไป 9 ลิตรจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กดังนั้นเพียงประมาณ 1 ลิตรเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ซึ่งบางส่วนถูกดูดซึมและประมาณ 150 มล. จะถูกขับออกทางอุจจาระ [8] .

กลูโคสถูกดูดซึมในเจจูนุมด้วยความช่วยเหลือของตัวขนส่งกลูโคสที่ขึ้นกับโซเดียม SGLT1 (S = โซเดียม, GL = กลูโคส, T = การขนส่ง) ร่วมกับโซเดียมเท่านั้น (การขนส่งร่วมของกลูโคสโซเดียม) กาแลคโตสถูกดูดซึมโดยกลไกเดียวกับกลูโคส

การดูดซึมฟรุกโตสขึ้นอยู่กับปริมาณการขนส่งโปรตีน GLUT5 ในผนังลำไส้เล็ก คนที่มีสุขภาพสามารถดูดซึมฟรุกโตสได้ถึง 50 กรัมในคราวเดียว แต่ผู้ที่มี GLUT-5 ในปริมาณต่ำเพียง 0 ถึง 20 กรัมเท่านั้น

กรดอะมิโนถูกดูดซึมในลำไส้เล็กด้วยความช่วยเหลือของตัวขนส่งกรดอะมิโนและโซเดียม โดยกลไกเดียวกับกลูโคส [9]

โซเดียมถูกดูดซึมในลำไส้เล็กและลำไส้โดยกลไกต่างๆ เช่น การขนส่งร่วมกับกลูโคสหรือกรดอะมิโน การขนส่งคลอไรด์ส่วนใหญ่มาพร้อมกับการขนส่งโซเดียม

โพแทสเซียมจะถูกดูดกลืนลงไปตามไล่ระดับเคมีไฟฟ้า ในลำไส้ใหญ่ โพแทสเซียมอาจถูกดูดซึม แต่ก็มักจะหลั่งออกมาด้วย ดังนั้นการดูดซึมสุทธิจึงไม่เกิดขึ้นเป็นประจำ [8] .

ธาตุเหล็กจากอาหารสัตว์ (ธาตุเหล็ก [Fe2+] หรือ 'ธาตุเหล็กฮีม' จากเฮโมโกลบินและไมโอโกลบิน) ดูดซึมได้ดีกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (เฟอริก, Fe2+) จากอาหารจากพืช (22% เทียบกับ 2%) [8] การดูดซึมธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้นเมื่อร่างกายมีการสะสมของธาตุเหล็ก (เฟอร์ริติน) ต่ำ (เช่น หลังเลือดออกหรือมีประจำเดือน) และลดลงเมื่ออยู่ในระดับสูง [8]

การดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เล็กขึ้นอยู่กับวิตามินดีและกระตุ้นโดยพาราธอร์โมน (PTH) ซึ่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อระดับแคลเซียมในเลือดลดลง การดูดซึมแคลเซียมยังถูกกระตุ้นโดยการตั้งครรภ์ ฮอร์โมนการเจริญเติบโตและอินซูลิน และถูกยับยั้งโดยไทรอกซินและคอร์ติซอล โดยทั่วไปแคลเซียมในอาหารจะถูกดูดซึมเพียงประมาณ 30% [8] .


วิตามินบีและวิตามินซีไม่ต้องการอาหาร

วิตามินบี 8 และวิตามินซีสามารถละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายของคุณ และส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะของคุณ คุณต้องรับประทานยาเหล่านี้ทุกวันหากแพทย์สั่งจ่ายยา แต่ไม่จำเป็นต้องรับประทานพร้อมอาหาร อย่างไรก็ตาม การรับประทานวิตามินซีในปริมาณมากอาจทำให้ปวดท้อง ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเป็นตอนท้องว่างมากกว่า Alan R. Gaby, M.D. แนะนำให้รับประทานพร้อมอาหารหรือแบ่งรับประทานในปริมาณไม่เกิน 500 มก. ในเว็บไซต์ Bottom Line Health Gaby ยังเตือนไม่ให้ทานวิตามินบีตอนกลางคืนเพราะอาจรบกวนการนอนหลับได้ ถ้าคุณจะรับประทานอาหารเหล่านั้น อาหารเช้าหรืออาหารกลางวันจะดีที่สุด


การดูดซึมของโมโนแซ็กคาไรด์ กรดอะมิโน ไดเปปไทด์ ไตรเปปไทด์ ลิปิด อิเล็กโทรไลต์ วิตามิน และน้ำ

กลูโคส กรดอะมิโน ไขมัน และวิตามิน จะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กผ่านการกระทำของฮอร์โมนและอิเล็กโทรไลต์

วัตถุประสงค์การเรียนรู้

อธิบายกระบวนการดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็ก

ประเด็นที่สำคัญ

ประเด็นสำคัญ

  • โปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็ก (ได- และไตรเปปไทด์) ก่อนการดูดซึมโดยเอนไซม์ย่อยโปรตีนและย่อยอาหาร เช่น ทริปซิน
  • ไขมัน (ไขมัน) ถูกย่อยสลายเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอลโดยไลเปสตับอ่อน
  • คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์หรือโอลิโกแซ็กคาไรด์โดยการกระทำของอะไมเลส คาร์โบไฮเดรต เช่น เซลลูโลส ผ่านเข้าไปในลำไส้ของมนุษย์โดยไม่ย่อย
  • น้ำและวิตามินที่ละลายในน้ำบางชนิดจะถูกดูดซึมโดยการแพร่กระจาย อิเล็กโทรไลต์และวิตามินที่ไม่ละลายน้ำบางชนิดจำเป็นต้องมีกลไกการดูดซึม

คำสำคัญ

  • ทริปซิน: เอนไซม์ย่อยอาหารที่แยกพันธะเปปไทด์ (โปรตีเอสซีรีน)
  • ไลเปส: เอนไซม์กลุ่มใดกลุ่มหนึ่งที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของไขมัน
  • อะไมเลส: เอ็นไซม์ย่อยอาหารประเภทใดก็ตามที่มีอยู่ในน้ำลายและย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้ง ให้เป็นน้ำตาลที่ง่ายกว่า เช่น กลูโคส

ตัวอย่าง

ในระหว่างการให้นม เอนไซม์แลคเตสจะย่อยสลายแลคโตส (น้ำตาลนม) อย่างไรก็ตาม การผลิตแลคเตสจะยุติลงหลังจากหย่านมในประชากรส่วนใหญ่ ดังนั้นผู้ใหญ่ในกลุ่มประชากรเหล่านั้นจึงรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารหรือรู้สึกไม่สบายใจเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม

เอนไซม์ย่อยอาหารและลำไส้เล็ก

ลำไส้เล็กเป็นที่ที่เกิดการย่อยทางเคมีมากที่สุด เอนไซม์ย่อยอาหารส่วนใหญ่ที่ทำหน้าที่ในลำไส้เล็กจะถูกหลั่งโดยตับอ่อนและเข้าสู่ลำไส้เล็กผ่านทางท่อตับอ่อน

เอนไซม์เข้าสู่ลำไส้เล็กเพื่อตอบสนองต่อฮอร์โมน cholecystokinin ซึ่งผลิตในลำไส้เล็กเพื่อตอบสนองต่อสารอาหาร ฮอร์โมน secretin ยังทำให้ไบคาร์บอเนตถูกขับออกจากตับอ่อนในลำไส้เล็กเพื่อแก้กรดที่อาจเป็นอันตรายที่มาจากกระเพาะอาหาร

ลำไส้เล็ก: ภาพนี้แสดงตำแหน่งของลำไส้เล็กในทางเดินอาหาร

สารอาหารหลักสามประเภทที่ได้รับการย่อยคือ:

  1. โปรตีน. เหล่านี้จะถูกย่อยสลายเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กก่อนการดูดซึม การสลายตัวทางเคมีของพวกมันเริ่มต้นในกระเพาะอาหารและดำเนินต่อไปในลำไส้ใหญ่ เอนไซม์โปรตีโอไลติก รวมทั้งทริปซินและไคโมทริปซิน ถูกหลั่งโดยตับอ่อนและโปรตีนที่แยกออกเป็นเปปไทด์ที่มีขนาดเล็กลง Carboxypeptidase ซึ่งเป็นเอนไซม์เส้นขอบตับอ่อนจะแยกกรดอะมิโนทีละตัว Aminopeptidase และ dipeptidase ปราศจากผลิตภัณฑ์กรดอะมิโนขั้นสุดท้าย
  2. ไขมัน (ไขมัน). เหล่านี้ถูกย่อยสลายเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล ไลเปสตับอ่อนแบ่งไตรกลีเซอไรด์เป็นกรดไขมันอิสระและโมโนกลีเซอไรด์ ไลเปสตับอ่อนทำงานโดยใช้เกลือจากน้ำดีที่ตับและถุงน้ำดีหลั่งออกมา เกลือน้ำดีจะเกาะกับไตรกลีเซอไรด์เพื่อช่วยทำให้เป็นอิมัลชันและช่วยให้เข้าถึงโดยไลเปสตับอ่อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากไลเปสละลายน้ำได้ แต่ไขมันไตรกลีเซอไรด์นั้นไม่ชอบน้ำและมีแนวโน้มที่จะปรับทิศทางเข้าหากันและอยู่ห่างจากสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่เป็นน้ำ เกลือน้ำดีเป็นส่วนประกอบหลักที่กักเก็บไตรกลีเซอไรด์ไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำจนกว่าไลเปสจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบเล็กๆ ที่สามารถเข้าสู่วิลลี่เพื่อการดูดซึม
  3. คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตบางชนิดถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลธรรมดา หรือโมโนแซ็กคาไรด์ (เช่น กลูโคส ) อะไมเลสตับอ่อนแบ่งคาร์โบไฮเดรตบางส่วน (โดยเฉพาะแป้ง) เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ คาร์โบไฮเดรดชนิดอื่นๆ ผ่านการย่อยไปยังลำไส้ใหญ่เพื่อจัดการกับแบคทีเรียในลำไส้ต่อไป

เอนไซม์ขอบแปรง

เอนไซม์ขอบแปรงเข้ามาแทนที่จากที่นั่น เอนไซม์เส้นขอบแปรงที่สำคัญที่สุดคือเดกซ์ทริเนสและกลูโคอะไมเลสที่ย่อยสลายโอลิโกแซ็กคาไรด์ต่อไป เอนไซม์ขอบแปรงอื่นๆ ได้แก่ มอลเทส ซูคราส และแลคเตส

แลคเตสไม่มีในมนุษย์ที่โตเต็มวัย ดังนั้นแลคโตส เช่นเดียวกับโพลีแซ็กคาไรด์ส่วนใหญ่ จะไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็ก คาร์โบไฮเดรตบางชนิด เช่น เซลลูโลส ไม่ถูกย่อยเลย แม้ว่าจะประกอบด้วยหน่วยกลูโคสหลายหน่วยก็ตาม ทั้งนี้เนื่องจากเซลลูโลสทำมาจากเบต้า-กลูโคสซึ่งทำให้พันธะระหว่างโมโนแซ็กคาริดัลแตกต่างจากที่มีอยู่ในแป้งซึ่งประกอบด้วยอัลฟา-กลูโคส มนุษย์ขาดเอนไซม์ในการแยกพันธะเบตา-กลูโคส ซึ่งเป็นสิ่งที่สงวนไว้สำหรับสัตว์กินพืชและแบคทีเรียจากลำไส้ใหญ่

วิตามิน A, D และ E ที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนบน ปัจจัยที่ทำให้เกิดการดูดซึมไขมันไม่ดีอาจส่งผลต่อการดูดซึมวิตามินเหล่านี้ วิตามินบี 12 ถูกดูดซึมในกระดูกเชิงกรานและต้องจับกับปัจจัยภายในซึ่งเป็นโปรตีนที่หลั่งในกระเพาะอาหารจึงจะดูดซึมได้ หากไม่มีปัจจัยภายใน วิตามินบี 12 จะไม่ถูกดูดซึมและส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางที่เป็นอันตราย

ในบรรดาวิตามินที่ละลายน้ำได้ การขนส่งโฟเลตและบี 12 ผ่านเยื่อหุ้มปลายไม่ขึ้นกับโซเดียม (Na+) แต่วิตามินที่ละลายในน้ำอื่นๆ จะถูกดูดซึมโดยตัวขนส่งร่วมของ Na+ ในทางสรีรวิทยา อิออนปฐมภูมิของอิเล็กโทรไลต์คือโซเดียม (Na+), โพแทสเซียม (K+), แคลเซียม (Ca2+), แมกนีเซียม (Mg2+), คลอไรด์ (Cl−), ไฮโดรเจนฟอสเฟต (HPO42−) และไฮโดรเจนคาร์บอเนต (HCO3−)

โซเดียมเป็นอิเล็กโทรไลต์หลักที่พบในของเหลวนอกเซลล์และเกี่ยวข้องกับความสมดุลของของเหลวและการควบคุมความดันโลหิต ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ถูกควบคุมโดยฮอร์โมน โดยทั่วไปแล้วไตจะขับระดับส่วนเกินออก ในมนุษย์ สภาวะสมดุลของอิเล็กโทรไลต์จะถูกควบคุมโดยฮอร์โมน เช่น ยาขับปัสสาวะ อัลโดสเตอโรน และฮอร์โมนพาราไทรอยด์

การรบกวนของอิเล็กโทรไลต์ที่ร้ายแรง เช่น ภาวะขาดน้ำและภาวะขาดน้ำมากเกินไป อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและระบบประสาท ซึ่งหากไม่ได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว จะส่งผลให้เกิดเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ น้ำและแร่ธาตุจะถูกดูดซึมกลับเข้าสู่กระแสเลือดในลำไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่) โดยที่ pH เป็นกรดเล็กน้อย ประมาณ 5.6 ถึง 6.9


คุณสามารถดูดซับสารอาหารผ่านผิวหนังได้หรือไม่?

นิโคติน ฮอร์โมน และยาบางชนิดสามารถส่งผ่านผิวหนังได้โดยใช้แผ่นแปะหรือครีมรักษาโรค ทำไมไม่วิตามินและแร่ธาตุ?

เมื่อเรานึกถึงการนำสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย เรามักจะนึกถึงการกลืนเข้าไป ในรูปของยาเม็ด ผง หรือรูปแบบหัวรุนแรงที่เรียกว่าอาหาร สำหรับเรื่องนั้น เมื่อเราพูดถึงการดูดซึมสารอาหาร เรามักจะพูดถึงการดูดซึมสารอาหารจากระบบย่อยอาหารเข้าสู่กระแสเลือด

แต่มีบริษัทจำนวนหนึ่งพยายามเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับอาหารเสริม แทนที่จะกลืนยาเม็ดหนึ่งกำมือและกังวลว่ายาจะถูกดูดซึมหรือไม่ ทำไมไม่ลองเลี่ยงทางเดินอาหารไปเลยแล้วทาลงบนผิวของคุณโดยตรงล่ะ?

นิโคติน เอสโตรเจน เทสโทสเตอโรน และยาแก้ปวดบางชนิดสามารถส่งผ่านผิวหนังได้โดยใช้แผ่นแปะ เจล หรือครีม ทำไมไม่วิตามินและแร่ธาตุ?

เกี่ยวกับผู้เขียน

Monica Reinagel, MS, LD/N, CNS เป็นนักโภชนาการที่ได้รับใบอนุญาตจากคณะกรรมการและได้รับการฝึกฝนอย่างมืออาชีพ ผู้เขียน เคล็ดลับโภชนาการของ Diva สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและโฮสต์ของพอดคาสต์ Nutrition Diva เรื่อง Quick and Dirty Tips


ร่างกายของคุณดูดซึมวิตามินดีได้อย่างไร?

  • อาหาร/อาหารเสริม: หลังจากที่คุณกินอาหารหรือทานอาหารเสริมที่มีวิตามินดี ร่างกายของคุณจะเก็บสะสมไว้ในเซลล์ไขมันจนกว่าจะมีความจำเป็น เมื่อถึงจุดนั้น ตับและไตจะเปลี่ยนวิตามินดีที่เก็บไว้ให้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายต้องการ ซึ่งเรียกว่าแคลซิทริออล ผ่านกระบวนการที่เรียกว่าไฮดรอกซิเลชัน
  • แสงแดด: กระบวนการของร่างกายในการสร้างวิตามินดีจะทำงานในลักษณะเดียวกันหลังการสัมผัสกับแสงแดด ความแตกต่างที่สำคัญคือดวงอาทิตย์จะกระตุ้นคอเลสเตอรอลชนิดหนึ่งที่พบในร่างกายที่เรียกว่า 7-dehydrocholesterol ก่อน สิ่งนี้เริ่มต้นกระบวนการผลิตและการขนส่งวิตามินดีไปยังตับและไต เช่นเดียวกับหลังจากที่คุณรับประทานอาหารที่มีวิตามินดี

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับหรือดูดซึมวิตามินดีได้อย่างง่ายดาย


อะไรคือข้อกำหนดพื้นฐานของอาหารสัตว์? อาหารสัตว์ควรมีความสมดุลและให้สารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายพร้อมกับแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการรักษาโครงสร้างและกฎระเบียบที่จำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีและความสามารถในการสืบพันธุ์

รูป (PageIndex<1>): อาหารที่สมดุล: สำหรับมนุษย์ อาหารที่สมดุลได้แก่ ผลไม้ ผัก ธัญพืช และโปรตีน แหล่งอาหารแต่ละแห่งเหล่านี้ให้สารอาหารที่แตกต่างกันซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ซึ่งรวมถึงวิตามิน กรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดอะมิโนบางชนิด


สามารถเพิ่มการดูดซึมวิตามินได้หรือไม่? - ชีววิทยา

สรุป:

  • การถือศีลอดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่พิสูจน์แล้ว รวมถึงการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น
  • ผู้สนับสนุนบางคนอ้างว่าควรทานวิตามินและอาหารเสริมขณะอดอาหาร
  • การหลีกเลี่ยงการเสริมวิตามินในช่วงที่อดอาหารจะช่วยเพิ่มผลของการอดอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเสริม
  • สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารและอาหารเสริมคุณภาพสูงหลังจากการอดอาหารอย่างรวดเร็ว เนื่องจากร่างกายของคุณอยู่ในสภาวะพร้อมเพรียงเพื่อดูดซับสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การถือศีลอดในรูปแบบต่างๆ ถูกใช้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา การปฏิบัติแบบโบราณนี้ได้รับความนิยมกระแสหลักเพิ่มขึ้น เนื่องจากประโยชน์ด้านสุขภาพและการลดน้ำหนักที่แสดงให้เห็น

ด้วยความตระหนักรู้เรื่องการถือศีลอดที่เพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัดและผู้ที่เข้าร่วมในการปฏิบัติ เราจึงได้รับข้อมูลทั้งที่ถูกต้องและไม่ถูกต้อง ซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำขุ่นเกี่ยวกับ "แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด" และระเบียบการถือศีลอด น่าเสียดายที่ข้อมูลที่ผิดบ่อยครั้งที่การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และแนวทางปฏิบัติด้านสุขภาพสามารถถูกระบุว่าเป็นแฟชั่นที่ไม่มีประสิทธิภาพเมื่อความจริงแล้วเป็นเรื่องที่ดี

ตัวอย่างหนึ่งของ "ข้อเท็จจริง" ของการอดอาหารโดยไม่รู้สาเหตุ ซึ่งหลายคนเชื่อว่าพวกเขาควรทานอาหารเสริมในขณะที่อยู่ในภาวะอดอาหาร ผู้เสนอแนวคิดนี้ได้อ้างเหตุผลมากมายว่าทำไมคุณควรบริโภคอาหารเสริมและวิตามินรวมในขณะถือศีลอด โดยระบุทุกอย่างตั้งแต่ความแรงของวิตามินและแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้นในระบบการอดอาหาร ไปจนถึงอ้างว่าช่วยเพิ่มผลของการถือศีลอดด้วยตัวมันเอง

แล้วประโยชน์ทางชีวภาพของอาหารที่กล่าวมาคืออะไร? และวิตามินและอาหารเสริมมีผลต่อการอดอาหารไม่สม่ำเสมออย่างไร? วันนี้ เราจะมาเจาะลึกกันว่าเหตุใดคุณจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานวิตามินและอาหารเสริมในช่วงที่อดอาหาร และสิ่งที่คุณควรให้ความสำคัญในขณะที่อดอาหารตามระยะเวลาที่กำหนด

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการถือศีลอด: ประโยชน์ของการถือศีลอดเป็นระยะ

แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการเข้าใกล้การอดอาหารเป็นช่วงๆ แต่ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจก็ดูเหมือนจะค่อนข้างสม่ำเสมอ ผลประโยชน์ที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์เหล่านี้บางส่วน ได้แก่ :

  • เสริมสร้างสเต็มเซลล์ฟื้นฟู – การศึกษาที่ดำเนินการโดยแผนกชีววิทยาที่ MIT พบว่าหลังจากผ่านไปเพียง 24 ชั่วโมง สเต็มเซลล์ในลำไส้จะมีความสามารถในการงอกใหม่เพิ่มขึ้น [1] นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตด้วยว่าผลการทดลองมีทั้งในกลุ่มทดลองทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งบ่งชี้ว่าการอดอาหารอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับประชากรสูงอายุ ผู้ที่มีความสามารถในการสร้างเซลล์ที่เสียหายและแก่ก่อนวัยลดลง
  • ลดความเครียดออกซิเดชัน – ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งเป็นผลมาจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากอายุและการสัมผัสกับสารพิษในสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดความเสื่อมของเซลล์และการอักเสบ มันเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมายรวมถึงความเจ็บป่วยเรื้อรัง [2,3] การศึกษาแนะนำว่าการอดอาหารเป็นช่วงๆ จะสร้างผลกระทบต่อเซลล์ของเราที่คล้ายกับการออกกำลังกาย [4] โดยพื้นฐานแล้ว การอดอาหารทำให้เกิดความเครียดที่ "ดี" ซึ่งช่วยให้เซลล์ของเราสามารถต้านทานต่ออนุมูลอิสระได้มากขึ้น
  • ปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ – การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการอดอาหารไม่สม่ำเสมอมีผลดีสองเท่าต่อการทำงานขององค์ความรู้ [5] อย่างแรก การอดอาหารจะเพิ่มอัตราการสร้างเซลล์ประสาท ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะปรับปรุงอัตราที่เซลล์สมองของคุณยิงและส่งสัญญาณ ประการที่สอง การอดอาหารเป็นช่วง ๆ จะเพิ่มระดับของฮอร์โมนในสมองที่เรียกว่า neurotrophic factor ที่ได้รับจากสมอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรักษาสภาพจิตใจในเชิงบวกและสุขภาพสมองโดยรวม
  • เพิ่มการซ่อมแซมเซลล์ – เซลล์ของเราต้องผ่านกระบวนการ "ทำความสะอาด" เพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล ช่วงเวลาของการอดอาหารช่วยให้เซลล์ของเราสามารถมุ่งความสนใจไปที่กระบวนการนี้ ซึ่งเรียกว่า autophagy มากกว่าที่จะทำลายอาหารหรือจัดการกับสารพิษที่มากับการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดี [6]

นอกจากผลทางสรีรวิทยาในเชิงบวกของการอดอาหารแล้ว การหยุดพักจากรูปแบบการกินตามปกติของเรายังสามารถเปลี่ยนแปลงวิธีที่เรามองอาหารและวิธีการรับประทานอาหารของเราได้อีกด้วย พวกเราส่วนใหญ่โชคดีพอที่จะเข้าถึงอาหารได้มากกว่าที่เราต้องการในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง ซึ่งอาจทำให้หลายคนพัฒนานิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การกินมากเกินไป การเสพติดอาหาร และโดยทั่วไปแล้วการเลือกอาหารที่ไม่ดี การละเว้นจากอาหารเป็นระยะเวลาหนึ่งทำให้หลายคนประสบกับมุมมองที่เปลี่ยนไปและวิธีที่พวกเขารับประทานอาหารและการเลือกวิถีชีวิตทั่วไป หลายคนที่ถือศีลอดเป็นช่วงๆ มักจะกินอย่างมีสติมากขึ้น โดยเลือกรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ ที่เน้นที่อาหารธรรมชาติทั้งส่วน

ด้วยรายการผลประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีแนวโน้มมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมผู้ที่ถือศีลอดเป็นช่วงๆ ต้องการให้แน่ใจว่าพวกเขาปฏิบัติตามระเบียบการที่ให้ประโยชน์สูงสุด ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้วิตามินในเวลาที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลของทั้งการรับประทานอย่างรวดเร็วและการเสริม

ทำไมคุณไม่ควรทานอาหารเสริมในช่วงอดอาหาร

อาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายที่จะลองและเสริมอย่างรวดเร็วด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินรวมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณยังคงให้สารอาหารรองที่จำเป็นต่อเซลล์ของคุณเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตามการเสริมวิตามินและแร่ธาตุอย่างรวดเร็วจะช่วยลดประโยชน์ต่อสุขภาพของการอดอาหารได้อย่างรวดเร็วในขณะเดียวกันก็ลดผลกระทบเชิงบวกของอาหารเสริมที่เกิดขึ้นจริง ไม่ต้องพูดถึง หลายคนจะมีอาการคลื่นไส้และทางเดินอาหารลำบากอื่นๆ เมื่อทานอาหารเสริมวิตามินในขณะท้องว่าง ซึ่งอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อพยายามรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ที่ดีต่อสุขภาพขณะอดอาหาร

ในช่วงที่อดอาหาร ร่างกายของเราจะอาศัยแหล่งภายในเพื่อให้ร่างกายมีพลังงาน นอกจาก "การดูแลทำความสะอาด" ของเซลล์ที่ช่วยให้ระบบภายในของเรารีเซ็ตได้ในช่วงระยะเวลาอดอาหาร เซลล์ของเราจะเริ่มสลายสารประกอบภายในร่างกาย เช่น ไขมัน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณรักษาระดับจุลธาตุอาหารและพลังงานให้เพียงพอ โดยการทำลายเนื้อเยื่อไขมัน การแตะเข้าไปในส่วนสำรองเหล่านี้จะปล่อยวิตามินที่ละลายในไขมันที่เก็บไว้ซึ่งยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อของเรา นอกจากนี้ ด้วยการบริโภคที่เพียงพอ ประชากรส่วนใหญ่จะรักษาระดับวิตามินที่ละลายน้ำได้เพียงพอในระหว่างการอดอาหารระยะสั้น แม้ว่าสารอาหารเหล่านี้จะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกายก็ตาม

ไม่เพียงแต่การหลีกเลี่ยงการเสริมอาหารระหว่างช่วงสั้นๆ จะช่วยปรับปรุงประโยชน์ของร่างกายของเราสำหรับการใช้วิตามินและแหล่งพลังงานภายในเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของอาหารเสริมที่เกิดขึ้นจริงอีกด้วย ร่างกายของเราปรับตัวได้อย่างไม่น่าเชื่อและจะรับรู้ถึงการขาดวิตามินในระยะสั้นเกือบจะในทันที ในการตอบสนอง ระบบของเราจะเตรียมตัวเองเพื่อดูดซับสารอาหารเหล่านี้ในอัตราที่สูงขึ้น เพื่อรักษาสภาวะสมดุลย์หรือสมดุลทางชีวภาพ

แม้ว่าร่างกายของเราจะเตรียมพร้อม (และจะได้รับประโยชน์ในที่สุด) จากการหยุดพักจากการรับประทานอาหารที่มีจุลธาตุอาหาร แต่ก็มีแร่ธาตุบางอย่างที่สำคัญที่ต้องจับตาดูขณะอดอาหาร ซึ่งรวมถึงโซเดียม โพแทสเซียม และอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญอื่นๆ ที่มีบทบาทในความสมดุลของของเหลว ในช่วงเริ่มต้นของการอดอาหาร ร่างกายของเราจะเผาผลาญผ่านไกลโคเจน ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะสมในร่างกายของเรา เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่สงวนไว้ก็กักเก็บน้ำไว้เช่นกัน เมื่อเราอยู่ในสภาวะอดอาหาร เราจะขับของเหลวในร่างกายที่กักเก็บไว้ออกอย่างรวดเร็ว การสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วนี้อาจเป็นอันตรายและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อน เช่น ภาวะขาดน้ำ การเต้นของหัวใจผิดปกติ คลื่นไส้ และปัญหาร้ายแรงอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ อิเล็กโทรไลต์จึงเป็นธาตุอาหารรองที่ควรได้รับในขณะที่ดำเนินการอย่างรวดเร็ว [7] ด้วยเหตุนี้ คุณอาจต้องการบริโภคน้ำมะพร้าวที่อุดมด้วยอิเล็กโทรไลต์ในช่วงอดอาหาร

แนะนำอาหารเสริมหลังอดอาหาร

เมื่อคุณเสร็จสิ้นช่วงอดอาหารแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคุณภาพสูงและอาหารที่มีสารอาหารสูงมาก่อนสิ่งอื่นใด ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ร่างกายของเราเชี่ยวชาญในการดูดซับสารอาหารมากขึ้นตามการอดอาหาร หมายความว่าอาหารประเภทแรกและแหล่งอาหารเสริมจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่าในระบบที่ไม่อดอาหาร นอกจากนี้ การบริโภควิตามินรวมจากแหล่งอาหารแรกที่นำมาใช้จะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร ในขณะเดียวกันก็จำกัดผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากการเสริมในขณะท้องว่าง [8]

หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเลือกรับประทานหลังจากการอดอาหารนั้นเกี่ยวข้องกับลักษณะทางกายภาพที่แท้จริงของอาหารและอาหารเสริม เป็นการดีที่สุดที่จะรื้อฟื้นสิ่งของที่อ่อนนุ่มและย่อยง่ายซึ่งจะไม่ทำให้ระบบหยุดนิ่งเป็นเวลานาน แนวคิดนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเราซึ่งมักจะมีปัญหาในการย่อยยาเม็ดและยาเม็ด จะถูกตั้งค่าให้ดูดซึมวิตามินในรูปแบบอื่นได้ดีขึ้น

Bioactive Multi by Healthycell เป็นตัวอย่างหนึ่งของแหล่งอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็ว The advanced MICROGEL&trade technology is designed for increased absorption, offering the highest level of micronutrient bioavailability of any multivitamin form. This bioavailability, compounded with the bodies prepared state to efficiently take in nutrients following a fast, will rapidly saturate our cells with the essential vitamins and minerals they crave. Plus, the gentle microgel formula is ideal for a "sleepy" digestive system, limiting the unnecessary stress that comes with the difficult breakdown and digestion of pill-form vitamins.

If you're vegan or focused on a plant-based diet, check out Healthycell's Vegan Essentials MICROGEL, with 30+ vitamins, minerals, and other key nutrients essentials in a plant-based diet.

Lastly, consider supporting your sleep and recovery time with an effective sleep routine and by maximizing all 4 stages of sleep using REM Sleep by Healthycell. REM Sleep can be taken in a fasted state to help you fall asleep easier, stay asleep, achieve REM, and wake up refreshed (so you can stick to your fasting routine.)

Fasting, in its many forms, can be incredibly beneficial as a total-body reset. However, while it may be tempting to supplement a fasting window, it's best to "veto" our vitamins until its time to eat.

About The Author


Born and raised in San Diego, California, Jamie is a true Southern Californian. After attending the University of California, Los Angeles, where she earned her undergraduate degree in Psychology, she went on to study nutrition and marketing, two topics she is extremely passionate about. Learn more about Jamie.